बनाएं नाश्ते में नोलन गुरेर पयेश, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। नोलन गुड़ के साथ बने इस क्लासिक गुरेर पयेश के साथ अपने उत्सव में मिठास जोड़ें. नोलन गुड़ ताड़ का गुड़ है और खीर या खीर को एक अनोखा स्वाद देता है.

ताड़ का गुड़ पोषण का एक पावरहाउस भी है और हेल्थ बेनेफिट्स से भरा हुआ है. ये ज्यादातर सर्दियों में उपलब्ध होता था लेकिन अब ये पूरे साल कई दुकानों में मिल जाता है.

ये पयेश बंगाली डिशेज का एक बेहतरीन हिस्सा है और इस दावत के बिना एक भव्य बंगाली दावत की कल्पना करना असंभव है. इस रेसिपी में, चावल को गाढ़ा, क्रीमी टेक्सचर देने के लिए फुल फैट दूध में धीमी गति से पकाया जाता है.

चावल के नर्म और गूदेदार होने के बाद, कद्दूकस किया हुआ गुड़ या गुड़ डाला जाता है. इस समय ये बहुत जरूरी है कि या तो आंच बंद कर दें या इसे कम ही रखें ताकि दूध फटे नहीं.

नोलन गुड़ पयेश एक आसान डिश है और इसे कोई भी परफेक्शन के साथ बना सकता है. इसे कोई भी गर्म या ठंडा ले सकता है और इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होता है.

तो, कुछ आसान स्टेप्स के जरिए हमें फॉलो करें और इस आसान गुरेर पयेश रेसिपी को नेल करें.

नोलन गुरेर पयेश की सामग्री

4 सर्विंग्स

2 लीटर फुल क्रीम दूध

1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क

1 मुट्ठी बादाम

1/2 कप ताड़ का गुड़

1/2 कप गोविंदभोग चावल

नोलन गुरेर पयेश

स्टेप 1- दूध उबालें और चावल भिगो दें

इस क्लासिक गुरेर पयेश को बनाने के लिए एक बर्तन लें और उसमें दूध डालें. दूध में उबाल आने के बाद चावल को अच्छी तरह से धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें.

इससे चावल जल्दी पकने में मदद मिलती है. चावल डालने के बाद आंच धीमी रखें और हर 6-7 मिनिट में इसे चलाते रहें.

स्टेप 2- गुड़ जोड़ें

चावल को पकने में थोड़ा समय लगेगा. एक बार जब ये गूदेदार हो जाए, तो आंच को कम कर दें और कंडेंस्ड मिल्क के साथ कुटी हुई नोलन गुड़ डालें. पयेश को कुछ मिनट के लिए गाढ़ा होने तक पकाएं.

आपको ये तय करना है कि दूध तेज आंच पर न हो क्योंकि गुड़ दूध को फाड़ सकता है. एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी डालकर धीमी आंच पर बादाम भून लें. आप अपनी पसंद के दूसरे नट्स मिला सकते हैं.

स्टेप 3- पयेश तैयार है

आंच बंद कर दें और भुने हुए बादाम इसमें डालें. जोड़ने से पहले उन्हें मोटे तौर पर क्रश करें. पयेश को ठंडा होने दें और परोसें.