बनाये मुरगीर झोल

मुरगीर झोल

सामग्री: 1.5 किलो चिकन, 2 टेबलस्पून दही, 4 आलू (प्रत्येक दो टुकड़ों में कटा हुआ), 2 प्याज़ (बारी़क कटे हुए), अदरक का एक छोटा टुकड़ा, 3-4 कलियां लहसुन की, 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1 टीस्पून हल्दी, नमक स्वादानुसार, 5-6 टेबलस्पून तेल, 2 टीस्पून धनिया पत्ती (कटी हुई), पानी आवश्यकतानुसार.

विधि: चिकन को काटकर सा़फ कर लें. हरी मिर्च, आधी अदरक, आधी लहसुन, दही और थोड़ा पानी ब्लेंड कर पेस्ट तैयार कर लें. इस मिश्रण को चिकन के टुकड़ों पर मल कर एक घंटे के लिए अलग रख दें. एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें प्याज़ और बचा हुआ अदरक-लहसुन डालकर प्याज़ के नर्म होने तक भूनें. इसमें चिकन व आलू के टुकड़े डालकर कुछ देर भूनें और फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर (लगभग 10-15 मिनट) पकाएं. अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, जीरे का पाउडर और नमक मिलाएं और तब तक पकाएं जब तक कि चिकन व आलू के टुकड़े पक न जाएं और झोल का गाढ़ापन आपकी आवश्यकतानुसार न हो जाए. पैन को आंच से उतार लें और गरम मसाला मिलाएं. सर्व करने से पहले हरी धनिया से सजाएं. रोटी या चावल के साथ परोसें.