घर पर बनाएं मुंबई स्ट्रीट स्टाइल सेव पुरी

लाइफ स्टाइल : सेव पुरी मुंबई की जुहू चौपाटी की बहुत लोकप्रिय चाट है। उबले हुए आलू को मैश किया जाता है और अन्य मसालों के साथ मिलाया जाता है और छोटी मैदा डिस्क पर परोसा जाता है जिसे पापड़ी कहा जाता है। यह एक आदर्श शाम का नाश्ता है जिसे आसानी से और तुरंत तैयार किया जा सकता है। सभी सामग्रियों को स्टोर में रखें और इस स्वादिष्ट नाश्ते के साथ शाम की छोटी मोती भूख का आनंद लें। दो चटनी की आवश्यकता है। दोनों की रेसिपी नीचे दी गई है। लेकिन पापड़ी और चटनी को हर समय फ्रिज में रखना एक अच्छा विचार है।

जानें सेव पूरी बनाने की विधि.

सामग्री

10 चपटी पूरियां (कुरकुरा)

1 कप बारीक सेव

1/2 कप कटा हुआ प्याज़

1 मध्यम सख्त टमाटर

1 हरी मिर्च

3 बड़े चम्मच इमली की चटनी

3 बड़े चम्मच धनिये की चटनी

1/2 कप उबले आलू

1 बड़ा चम्मच चाट मसाला

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च (लाल मिर्ची)

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

धनिये की चटनी के लिये

1 कप हरा धनिया

1/2 कप पुदीना (पुदीना के पत्ते)

1 - 2 हरी मिर्च

2 नींबू का रस

चुटकी भर काला नमक

इमली की चटनी के लिए

3/4 कप इमली का पानी

3/4 कप गुड़ पाउडर या चीनी

1/4 लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच सोंठ पाउडर (सोंठ)

1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

सेव पूरी के लिए

सबसे पहले प्याज, उबला आलू, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनियां बारीक काट लीजिये. इन्हें एक साथ मिलाएं और फिर नमक, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा चाट मसाला डालें।

अब पूरियों को एक प्लेट में सजा लें.

आलू का मिश्रण लें और इसे प्रत्येक पूरी पर लगाएं।

अब थोड़ी इमली की चटनी और थोड़ा सा धनिये पुदीने की चटनी छिड़कें.

अंत में सभी पूरियों पर सेव की एक परत छिड़कें।

इसे बारीक कटे हरे धनिये और लाल मिर्च की चटनी से सजाइये.

तत्काल सेवा।

ध्यान दें: यदि आपके पास हरा आम (कच्चा आम) है तो इसे आलू के मिश्रण में मिलाएं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

धनिये की चटनी के लिये

धनिये की चटनी बनाने के लिए सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें.

अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी हो तो इसमें थोड़ा पानी मिला लें.

इमली की चटनी के लिए

एक पैन लें और उसमें इमली का पानी, गुड़ पाउडर, मिर्च पाउडर, सोंठ पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।

उन्हें उबाल लें और 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा तरल न बन जाए।

आंच से उतार लें, मिश्रण को ठंडा होने दें और मिश्रण को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें.