घर पर बनाएं मुंह में पानी लाने वाली शॉर्टब्रेड कुकीज़

लाइफ स्टाइल : ये शॉर्टब्रेड कुकीज़ वे हॉलिडे कुकीज़ हैं जो माँ ने हर छुट्टियों के मौसम में बनाई हैं। वे व्हीप्ड शॉर्टब्रेड कुकीज़ हैं जो इतनी नरम हैं कि वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं। आप उनसे प्यार करेंगे! यह शॉर्टब्रेड कुकी रेसिपी है जिसे हमारा परिवार दशकों से बनाता आ रहा है। वे हॉलिडे कुकी स्प्रेड का हिस्सा थे जिसमें हमेशा माँ के नानाइमो बार, कछुए और बटर टार्ट शामिल होते थे। उनके बिना छुट्टियाँ एक जैसी नहीं होंगी।

सामग्री

3 कप मैदा

2 कप नमकीन मक्खन, कमरे के तापमान पर - नोट्स देखें

1 कप पिसी हुई चीनी

½ कप कॉर्नस्टार्च

1 चम्मच वेनिला

गार्निश के लिए रंगीन कैंडिड चेरी या सूखे क्रैनबेरी

तरीका

अपने ओवन को तीन सौ पैंतीस डिग्री प्रीहीट करें। अपने ओवन रैक को अपने ओवन के बीच में रखें।

एक गहरे मिश्रण के कटोरे में आटा, मक्खन, पिसी चीनी, कॉर्नस्टार्च और वेनिला डालें।

इलेक्ट्रिक बीटर का उपयोग करके सबसे कम गति पर सामग्री को मिलाना शुरू करें। एक बार जब सूखी सामग्री मक्खन के साथ मिलनी शुरू हो जाए और धूल भरी न रह जाए, तो गति को मध्यम कर दें।

कुछ मिनट बाद आटा रेत जैसा दिखने लगेगा। आटे को 3-4 मिनिट तक फेंटते रहिये, आटा आपस में जुड़ना शुरू हो जायेगा.

एक बार जब आटा एक साथ आ जाए और आपके बीटर तनावग्रस्त होने लगें, तो गति को तेज़ कर दें और आटे को 1-2 मिनट के लिए और पीटें, या जब तक यह मोटी व्हीप्ड क्रीम जैसा न हो जाए।

बेकिंग शीट पर आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में (लगभग 2-3 बड़े चम्मच) बाँट लें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो कुकीज़ के शीर्ष पर सूखे क्रैनबेरी को धीरे से दबाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

एक ही समय में कुकीज़ की एक शीट को बेक करना सबसे अच्छा है। अगले बैच के लिए एक नए शीट पैन का उपयोग करें। कुकी आटा को ठंडी बेकिंग शीट में डाला जाना चाहिए।

कुकीज़ को कम से कम 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर शीट पैन से कुकीज़ निकालने और उन्हें कूलिंग रैक में स्थानांतरित करने के लिए एक ऑफसेट स्पैटुला या स्लॉटेड फिश स्पैटुला का उपयोग करें।