घर पर बनाएं मुंह में पानी ला देने वाला बटर चिकन

लाइफ स्टाइल : भारतीय खाना अलग है. यहां राज्य बदलते ही खान-पान भी बदल जाता है। विभिन्न प्रांतों और धर्मों के लोगों का यह देश अपने स्वादिष्ट भोजन के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है। जब भारतीय व्यंजनों की बात आती है तो पंजाबी खाने का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। पंजाबी तड़का देश ही नहीं विदेश में भी काफी मशहूर है. ऐसी ही एक पंजाबी डिश है बटर चिकन। पंजाबी रसोई से निकलकर आज यह डिश हर जगह खूब पसंद की जाती है। शाही भोज में बटर चिकन भी बहुत पसंद किया जाता है. अगर आप भी इसे घर पर डिनर में बनाने की सोच रहे हैं तो यहां हम आपको बटर चिकन बनाने की रेसिपी बता रहे हैं. इस बटर चिकन को बनाने की विधि बहुत आसान है और इसे फॉलो करके आप घरेलू रेस्टोरेंट जैसा स्वादिष्ट बटर चिकन बना सकते हैं.

सामग्री

500 ग्राम कच्चा चिकन

2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

2 चम्मच नमक

2 चम्मच नींबू का रस

दही

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच कसूरी मेथी

2 चम्मच सरसों का तेल

ग्रेवी के लिए

2 चम्मच तेल

स्वादानुसार बटर क्यूब्स

3 ग्राम लौंग

1 दालचीनी की छड़ी, कटी हुई

1 चम्मच जावित्री

7 इलायची

4 टमाटर

1 चम्मच लहसुन

तरीका

हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि बटर चिकन बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को रात भर मैरिनेट होने दें. चिकन मार्जिनेशन के लिए सबसे पहले कच्चे चिकन के टुकड़ों को एक बाउल में पीस लें और इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस मिलाएं. अब इसे अच्छे से मिला लें.

इसे 15 से 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.

- अब इसमें नमक डालें. - इसके बाद इसमें नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और सरसों का तेल डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और एक घंटे के लिए दोबारा फ्रिज में रख दें।

मैरीनेट किए हुए चिकन को पकाने के लिए ओवन में तीन चौथाई 30 मिनट तक भून लें।

अब बारी है बटर चिकन के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने की. तो इसके लिए सबसे पहले एक पैन में 2 चम्मच तेल के साथ मक्खन गर्म करें.

इसमें लौंग, दालचीनी की छड़ी, जावित्री और इलायची डालें। इसे भून लें और इसमें टमाटर, लहसुन और अदरक डाल दें. इसे अच्छे से मिला लें और अच्छे से पीस लें.

- दूसरे पैन में दो बड़े चम्मच मक्खन डालें, इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें.

- अब इसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएं. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, शहद और भुने हुए चिकन के टुकड़े डालें. इसे धीमी आंच पर पकाएं.

इसमें हरी मिर्च, इलायची पाउडर और क्रीम डालकर अच्छे से मिला लीजिए.

अंत में इस पर क्रीम डालें और गर्मागर्म रोटी के साथ परोसें।