घर पर बनाएं सर्वाधिक लोकप्रिय और पसंदीदा गोभी मंचूरियन

लाइफ स्टाइल : ग्रेवी के साथ गोभी मंचूरियन रेसिपी: ग्रेवी के साथ गोभी मंचूरियन बनाना सीखें, यह एक लोकप्रिय और बहुत पसंद की जाने वाली भारतीय-चीनी शाकाहारी रेसिपी है। गोभी मंचूरियन का सूखा संस्करण कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है, जिसे अक्सर स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है, जबकि ग्रेवी के रूप में गोभी मंचूरियन भारतीय फ्राइड राइस और इंडो-चाइनीज नूडल्स के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है।

सामग्री

2 कप फूलगोभी के फूल

1 कप तेल, तलने के लिए (+ 1 बड़ा चम्मच सॉस के लिए)

बल्लेबाज के लिए:

1/2 कप मैदा या मैदा

1/3 कप मक्के का आटा (मकई स्टार्च)

1 चम्मच कीमा बनाया हुआ अदरक

1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन

1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर

नमक

सॉस के लिए:

1/2 कप घिसी हुई शिमला मिर्च (हरी शिमला मिर्च)

1/2 कप कटा हुआ प्याज (बैंगनी, सफेद नहीं)

1 चम्मच सोया सॉस

1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च की चटनी (वैकल्पिक)

1 चम्मच टमाटर सॉस या केचप

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

गार्निश के लिए हरा प्याज या हरा धनिया कटा हुआ

तरीका

- सबसे पहले गोभी के फूलों को नमकीन पानी में उबालें। हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ, सुनिश्चित करें कि टुकड़े अभी तक पक गए हैं और अपना आकार बनाए हुए हैं। पक जाने पर इसे एक कोलंडर में छान लें और एक तरफ रख दें।

- जब तक गोभी पक रही हो, आप बैटर बना सकते हैं. "बैटर के लिए" के अंतर्गत सामग्री को एक साथ मिलाएं और नमक डालें। निरंतरता, फिर से, महत्वपूर्ण है।

- सुनिश्चित करें कि यह आपके फूलगोभी के फूलों को कवर करने के लिए पर्याप्त ढीला है, लेकिन थोड़ा टपकता भी है और मोटी परत में चिपकता नहीं है। नीचे दी गई तस्वीरों से आपको एक अंदाज़ा मिल जाएगा।

- बैटर से ढकी गोभी को गर्म तेल में डालें और सुनहरा होने तक तल लें. यह सुनिश्चित करने के लिए एक टुकड़े को चखें कि सभी स्वाद ठीक हैं और पर्याप्त नमक है, बस सावधान रहें कि उन सभी को खा न लें!

- तले हुए गोभी के टुकड़ों को जरूरत पड़ने तक पेपर टॉवल बिछी प्लेट में रखें.

- अब सॉस बनाने का समय आ गया है। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज, शिमला मिर्च (कृपया दिखावा करें कि मेरी बड़ी हरी मिर्च शिमला मिर्च है), और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें। प्याज और शिमला मिर्च को नरम और गुलाबी होने तक भूनिये. लक्ष्य यह है कि इसे ऐसे ही रखा जाए और उन्हें अधिक पकाने, भूनने आदि न दिया जाए।

- इसके बाद, आंच को तेज कर दें और सॉस - सोया सॉस, टमाटर सॉस और हरी मिर्च सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। जब तक वे अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएं, लगभग एक मिनट तक तेजी से भूनें। गर्मी को फिर से कम करें।

- तले हुए गोभी के टुकड़ों को 1 कप पानी के साथ डाल दीजिए. आप नमक सबसे अंत में डाल सकते हैं क्योंकि सोया सॉस में नमक होता है और आप पहले ही तले हुए टुकड़ों में नमक डाल चुके हैं। जब पानी में धीमी आंच आ जाए तो आंच से उतार लें और एक तरफ रख दें। बैठने पर चटनी और गाढ़ी हो जायेगी.