घर पर बनाएं मूंग के हलवे, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। मूंग का हलवा (Moong Ka Halwa) एक पारंपरिक भारतीय स्वीट डिश है जिसे किसी भी मौके पर बनाया जा सकता है. इसे खासतौर पर सर्दियों में खाने का मजा ही कुछ अलग होता है. नए साल का जश्न मनाते हुए अगर आप अपना मुंह मीठा करना चाहते हैं तो मूंग के हलवे की स्वीट डिश वाकई एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. घर में किसी भी छोटे पार्टी फंक्शन के लिए भी ये काफी पसंद की जाने वाली रेसिपी है. इस बार अगर आप घर पर ही नए साल का जश्न मनाने की तैयारी कर रहे हैं और स्वीट डिश के तौर पर मूंग का हलवा रखने का मन है तो हम आपको इसे बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं.

मूंग के हलवे को बनाने में भले ही थोड़ी मेहनत ज्यादा लगे लेकिन एक बार बनने के बाद जब वह गर्मागर्म सर्व होता है तो उसका स्वाद लेते ही सारी मेहनत का मज़ा एक साथ मिल जाता है. हमारी रेसिपी के जरिए आप अगर मूंग का हलवा तैयार करेंगे तो लोग आपकी तारीफ करने से नहीं चूकेंगे.

मूंग का हलवा बनाने के लिए सामग्री

मूंग दाल – 1 कप

दूध – 1 कप

चीनी – 1 कप

छोटी इलायची – 3 चुटकी पिसी

बादाम भुने – 1/2 कप

घी – 1 कप

पानी – 2 कप

केसर – 1 टी स्पून

मूंग का हलवा बनाने की विधि

मूंग का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को लें और उसे 6-7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें. इसके बाद दाल को लें और उसे दोनों हथेलियों की मदद से अच्छी तरह से रगड़ें, जिससे दाल का छिलका पूरी तरह से उतर जाए. इसके बाद दाल को मिक्सर की मदद से पीस लें. ध्यान रखें की दाल का पेस्ट ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए. इसे थोड़ा मोटा और दरदरा होना चाहिए. अब एक छोटी सी कटोरी में दो चम्मच दूध गर्म कर डाल दें और उसमें केसर डालकर भिगोकर रख दें.

अब कड़ाही लें और उसमें घी डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रख दें. जब घी पिघल जाए तो उसमें दाल का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर सिकने दें. इस दौरान करछी की सहायता से दाल को चलाते रहें. लगभग 15 से 20 मिनट में दाल पेस्ट अच्छी तरह से भुन जाएगा. अब इसमें दूध, चीनी और पानी डालकर तब तक पकाएं जब तक की चीनी दाल के पेस्ट और घी के साथ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए. अब दाल को तब तक पकने दें जब तक कि इसका रंग गहरा भूरा न दिखने लगे और यह कड़ाही से चिपकना न बंद कर दे.

जब दाल अपना चिकनापन छोड़ने लगे तो उसमें पहले से तैयार केसर वाला दूध डाल दें और अच्छी तरह से मिक्स कर दें. अब हलवे को धीमी आंच पर पकने दें. इसे तब तक पकाना है कि हलवा दोबारा से अपनी चिकनाई न छोड़ दे. अब इसमें पिसी इलायची डाल दें और करछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर चलाएं. अब गैस बंद कर दें. आपका स्वादिष्ट मूंग दाल हलवा बनकर तैयार हो गया है. इसे सर्व करने से पहले ऊपर से ड्राई फ्रूट्स की गार्निशिंग करें.