लाइफ स्टाइल Life Style: नाश्ते में भजिया और पकौड़ों का सेवन बेहद आम है लेकिन क्या आप मूंग दाल के पानी वाले पकौड़े खाते हैं? अब आप सोच रहे होंगे मूंग दाल के पकौड़े तो ठीक है लेकिन ये पानीवाले मूंग दाल के पकौड़े क्या बला है तो चलिए आज हम आपको इस स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताते हैं। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि अगर आप इसे एक बार खाएंगे तो गोलगप्पे का स्वाद भूल जाएंगे। क्या आप जानते हैं ये रेसिपी कैसे बनाते हैं?मूंग दाल पकौड़ा के लिए सामग्री
मूंग दाल 1 कप, अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, जीरा 1 छोटा चम्मच, बेसन- 1 बड़ा चम्मच, मीठा सोडा 2 चुटकी
चटपटा पानी के लिए सामग्री
अदरक, हरी मिर्च, धनिए के पत्ते, नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, इमली और गुड़ का पानी, हींग, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पानी- 2.5 लीटर, बूंदी, मीठी चटनी, प्याज मूंग दाल पकौड़ा बनाने की विधि
मूंग दाल को रात ही भिगोएँ। सुबह के समय ग्राइंडर जार में मूंग दाल के साथ अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, हिंदी, नमक स्वाद अनुसार चमत्कार। अब इस पेस्ट में 1 या 2 चम्मच पानी डालकर अच्छे से बारीक पीस लें ताकि पेस्ट चिकना हो जाए। अब इस पेस्ट को एक थाली में निकालें और उसमें जीरा, 1 बड़ा चम्मच बेसन, आधा चम्मच मीठा सोडा और हींग मिलाएं। अब गैस चालू कर मध्यम आंच पर उन्हें छोटे और गोल-गोल आकार में वर्ट तल लें। अब सभी पकौड़ों को एक थाली में निकाल लें। अब हम अगला स्टेप मसाला पानी रटेंगे। मसाला पानी बनाने के लिए मिक्सर में अदरक, हरी मिर्च, धनिए के पत्ते, नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, इमली और गुड़ का पानी, हींग, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर को एक साथ मिलाएं। यह चटनी को पीस लें। अब 2 लीटर पानी लें और उसमें यह चटनी का मिश्रण मिलाएं। इस पानी में इन मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाया गया है। इस पानी में 1 करी मीठी चटनी भी डालेंगे। उसके बाद मसाला पानी में बूंदी, धनिया की विशेषताएं डालेंगे। अंतिम चरण में एक कटोरे में यह मसाला पानी डालें और उसमें जो पकौड़े बनाए हों, उसे गहराई में डालें। आपका पानी वाला पकौड़ा तैयार है, इस चटपटे पकौड़े का लुत्फ़ आटा।
