बनाये मूंग दाल पकौड़ा

सर्विंग: 6

तैयारी का समय: 30 मिनट (दाल भिगोने का समय अलग से)

पकाने का समय: 30 मिनट

सामग्री

3 कप मूंग दाल, बिना छिलकेवाली

2 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

4 हरी मिर्च कटी हुई

4 लहसुन की कलियां

10 ग्राम अदरक

10 ग्राम धनिया पत्ती

1 टीस्पून अजवाइन

1 जीरा

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/2 लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून आमचूर पाउडर

नमक स्वादानुसार

डीप फ्राय करने के लिए तेल

विधि

मूंग दाल को साफ़ से धो लें और दो से तीन घंटे तक भिगोकर छोड़ दें.

दाल से पानी अच्छी तरह से निथार दें और मिक्सर जार में डालकर पकौड़े के कन्सेस्टेंसी का बैटर तैयार करें.

एक बड़े बाउल में प्याज़, कटा हुआ अदरक और लहसुन, हरी मिर्च, धनिया, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा और बैटर डालें, मिलाते हुए अच्छी तरह से फेंटें.

तैयार बैटर को 15 मिनट तक ढककर रख दें.

एक मोटी तली वाले पैन में तेल गर्म करें.

तेल अच्छी तरह से गर्म हुआ है या नहीं यह जांचने के लिए एक छोटे स्पून भर बैटर को तेल डालें. अगर तेल ठीक तरह से गर्म हो गया होगा, तो बैटर तुरंत ऊपर आ जाएगा.

आपके पैन में जितनी जगह हो उसमें एक स्पून की मदद से बैटर को पकौड़े शेप में तेल में छोड़े. ध्यान रखें कि पकौड़े आपस में चिपके नहीं.

2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पकौड़े कुरकुरे और सुनहरे रंग में बदल जाएं.

इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि पैन से पकौड़ा निकालने के बाद भी उनमें कुछ हीट बची रहती है और कलर बदलते हैं. इसलिए ज़्यादा सुनहरा ना करें.

पकौड़ों को किचन पेपर पर रखें ताकि उनका अतिरिक्त तेल निकल जाए.

आपका मूंग दाल का पकौड़ा या मूगौड़ी तैयार है.

अपनी मनपसंद चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.