ब्रेकफास्ट में बनाएं घर पर मूंग दाल का डोसा, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | पोषक तत्वों से भरपूर मूंग दाल के फायदों के बारे में कौन नहीं जानता है, बावजूद इसके ज्यादातर लोग मूंग दाल का नाम सनते ही मुंह बनाने लगते हैं. हालांकि मूंग दाल से तैयार डोसा अगर बनाया जाए तो उसे स्वाद ले लेकर खाया जाता है. मूंग दाल की तरह ही मूंग दाल का डोसा भी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है. सुबह के नाश्ते के तौर पर मूंग दाल का डोसा एक परफेक्ट फूड डिश हो सकती है. इसे बनाना भी काफी आसान है. इस डिश की खासियत है कि इसे जितना घर के बड़े पसंद करते हैं बच्चे भी उतने ही चाव से खाते हैं.

मूंग दाल के क्रिस्पी डोसे बनाने के लिए हम आपको आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं. इस रेसिपी को फॉलो कर आप स्वाद और सेहत से भरपूर मूंग दाल के डोसे बना सकते हैं. इन्हें बनाना भी काफी सरल है.

मूंग दाल डोसा बनाने के लिए सामग्री

मूंग दाल – 1/2 कप

चावल – 3 टेबलस्पून

प्याज – 1

टमाटर – 1

उबले आलू – 2

राई – 1 टी स्पून

हरी मिर्च – 2

साबुत लाल मिर्च – 2

कड़ी पत्ते – 8-10

हल्दी – 1/2 टी स्पून

हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून

तेल – 3 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

मूंग दाल डोसा बनाने की विधि

मूंग दाल के डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को साफ कर 5-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें. पानी में भिगोने से मूंग दाल और चावल थोड़े से फूल जाएंगे और नरम हो जाएंगे. अब मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह से बारीक दरदरा पीस लें. आप चाहें तो इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर सिल बट्टे का भी प्रयोग कर सकते हैं. दाल-चावल पीसने के दौरान उसमें हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक भी मिला दें और आवश्यकतानुसार पानी का प्रयोग करें. इस तरह आपका डोसे का बैटर तैयार हो जाएगा.

अब एक बड़ी मिक्सिंग बाउल लें और उसमें उबले आलू छीलकर मैश कर डाल दें. अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई, साबुत लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालकर फ्राई करें. जब मसाला हल्का भुन जाए तो उसमें प्याज बारीक काटकर डाल दें और तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग सुनहरा ना हो जाए. इसके बाद इसमें कटे टमाटर, हल्दी डालकर पकने दें और कुछ देर के लिए कड़ाही ढक दें. जब टमाटर पककर नरम हो जाएं तो इस मिश्रण में मैश किए गए आलू डाल दें और करछी की मदद से चलाते हुए पकाएं. इसे 2-3 मिनट तक पकने दें. इस तरह आपकी डोसे की स्टफिंग भी तैयार हो चुकी है.

अब एक नॉनस्टिक तवा लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें. अब तवे पर डोसा बैटर बीच में डालें और फैला दें. डोसे को गोल्डन होने तक सेक लें. जब डोसा नीचे से गोल्डन हो जाए तो उसे फोल्ड करने से पहले बीच में आलू स्टफिंग डाल दें. फिर बंद करें. इसके बाद प्लेट में उतार लें. इसी तरह सारे बैटर से डोसे तैयार कर लें. नाश्ते के लिए आपका स्वादिष्ट मूंग डोसा तैयार हो चुका है. इसे नारियल चटनी, टोमेटो सॉस या धनिये की चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं.