घर में बनाएं मूंग दाल की करी, सेहत से भरी फायदेमंद विधि

अक्सर सब्जियां घरों में ही खत्म हो जाती हैं, तो बड़ा संकट खड़ा हो जाता है। क्‍योंकि बच्‍चे फलियां खाकर अपना मुंह बना लेते हैं। वहीं यदि मूंग की दाल हो तो रोगी भोजन कहलाता है। इसलिए बेहतर है कि आप मूंग की दाल को कुछ खास तरीके से ट्राई करें, ताकि सब्जी का संकट भी खत्म हो और सेहत के लिए फायदेमंद हो. आज हम आपको एक ऐसी ही रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो मूंग की दाल से जरूर बनती है, लेकिन बच्चे इसे खाने से मना नहीं कर सकते. इस स्वादिष्ट रेसिपी का नाम है मूंग दाल करयाल. आप चाहें तो इसमें उड़द की दाल भी डाल सकते हैं। इसे करना बहुत ही आसान है। आइए जानते हैं मूंग दाल करी बनाने की विधि.

करी बनाने के लिए सामग्री

छिली हुई मूंग दाल - 2 टूटे हुए कप

मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच पाउडर

तेल - 1 टेबल स्पून तड़के के लिए

हींग - 2 चुटकी या आधा छोटी चम्मच

बारीक कटा हरा धनिया - 1 टेबल स्पून

पानी - 2 से 3 गिलास

नमक स्वाद अनुसार

तेल आवश्यकता अनुसार

कैसे बनाना है

स्टेप 1: करैल बनाने के लिए सबसे पहले छिलके वाली मूंग दाल को पानी में करीब 2 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। अच्छी तरह भीगने के बाद इसे धोकर छिलका अलग कर लें। - जब छिलका अलग हो जाए तो दाल से पानी अलग कर लें और इन्हें छान लें. - इसके बाद इसे मिक्सर की मदद से अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें. ध्यान रहे इस पेस्ट में ज्यादा पानी न मिलाएं। ऐसा करने से आपका फोल्डर खराब हो सकता है। - इसके बाद मूंग दाल के पेस्ट में एक चुटकी हींग और आवश्यकतानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद इसे फिर से करीब 5 मिनट के लिए रख दें और छोड़ दें।

स्टेप 2: अब एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। अगला, हम कम गर्मी पर तैयार आटा से पकौड़ी बना लेंगे। - जब पकौड़े सुनहरे हो जाएं तो इन्हें प्लेट में निकाल लें. इसी पैन में हम तरी के लिए मसाला तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए एक पैन में तेल डालें और उसमें लहसुन और प्याज का पेस्ट डालें। जब इस पेस्ट से तेल अलग होने लगे तो इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डालें। आवश्यकतानुसार नमक और पानी डालकर चटनी तैयार कर लें। - जब पानी और मसाला अच्छे से पक जाएं तो गैस की आंच धीमी कर दें और इसमें पकौड़े डालकर ढककर रख दें. मूंग दाल की सब्जी के ऊपर हरे धनिये से सजाइये और चावल या रोटी के साथ परोसिये और खाइये.