स्नैक में बनाएं मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | कचौड़ी एक बहुत ही फेमस पकवान है इसको लोग खाने के शौकीन रहते हैं। कई लोग तो कचौड़ी को इतना पसंद करते हैं कि इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लग जाता है। ऐसे में आज हम आपके लिए मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं। कचौड़ी भारत का एक बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फूड भी है। ये कचौड़ी बहुत ही क्रिस्पी और टेस्टी लगती है। साथ ही इसको बनाना भी बेहद आसान होता है, तो चलिए जानते हैं मूंग दाल की खस्ता कचौड़ी बनाने की रेसिपी-

खस्ता कचौड़ी बनाने की सामग्री-

-1 कप मैदा

-1 कप मूंग दाल

-2 टेबलस्पून बेसन

-1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

-1 टेबलस्पून जीरा

-1 टेबलस्पून सौंफ

-1/2 टी स्पून हल्दी

-1 टी स्पून साबुत धनिया

-1 चुटकी हींग

-1/2 टी स्पून अमचूर

-1 टेबलस्पून हरा धनिया कटा

-तेल

-स्वादानुसार नमक

खस्ता कचौड़ी बनाने की रेसिपी-

इसको बनाने के लिए आप सबसे पहले मूंग दाल को पानी में भिगोकर करीब 3 घंटे तक रख दें।

इसके बाद आप बर्तन में मैदा, एक टेबलस्पून तेल और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिला दें

फिर आप इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें और एक कपड़े से ढक्कर रख दें।

इसके बाद एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।

फिर आप इसमें जीरा, सौंफ, धनिया पाउडर, कुटा हुआ साबुत धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और बेसन डालें और अच्छे से मिला दें।

ध्यान रहे जब आप मिक्चर में बेसन डालकर गैस की आंच को धीमा कर दें।

इसके बाद आप इसमें दरदरी पिसी दाल डालें और करछी की मदद से अच्छी तरह से मिलाकर पका लें।

फिर आप इसमें अमचूर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिलाकर पका लें।

इसके बाद आप इस स्टफिंग की गोल-गोल बराबर साइज की बॉल्स बनाकर तैयार कर लें।

फिर आप आटा लेकर उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं और एक बार फिर से अच्छी तरह से गूंथ लें।

इसके बाद आप आटे को बराबर भागों में काट लें और उसकी लोइयां तैयार कर लें।

फिर आप लोई को पहले हथेलियों से दबाकर चपटा करें फिर उसे एक बाउल जैसा आकार दें।

इसके बाद आप इसमें मसाले की बनी एक बॉल रखें और पोटली की तरह बनाते हुए बंद करके एक्स्ट्रा आटा निकाल लें।

फिर आप इसे पहले गोल कर लें और हथेली पर रखकर चपटा करके किनारों को दबाकर पतला कर लें।

इसके बाद आप इसे एक छोटी पूरी के आकार में थोड़ा मोटा बेल लें।

फिर आप इसी तरह सभी लोइयों से कचौड़ी बनाकर तैयार कर लें।

इसके बाद आप एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें।

फिर आप इस तेल में कचौड़ियां डालकर आंच मीडियम पलट-पलट कर गोल्डन होने तक डीप फ्राई करें।

अब आपकी स्वादिष्ट खस्ता कचौड़ियां बनकर तैयार हो चुकी हैं।

फिर आप इन्हें लाल या हरी चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।