Mixed dal: दाल भारत में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसके स्वाद और पौष्टिकता के कारण इसे कई परिवारों में प्रतिदिन बनाया जाता है। ऐसी स्थितियाँ कभी-कभी थकान का कारण बनती हैं। आज मैं आपको मिश्रित दाल बनाना बताऊंगी जो आपके मुंह का स्वाद बदल देगी। ये खाना खाकर आपका दिल खुश हो जाएगा. यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तैयार करने के लिए दो या दो से अधिक गोलियों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है। यदि आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है, तो यहां वर्णित विधि बहुत उपयोगी होगी। लंच या डिनर में कभी भी इसका आनंद लें। रोटी, पराठा और जीरा राइस के साथ परोसें.
सामग्री
मूंग दाल धो – 1/4 कप
चना दाल - 1/4 कप
उड़द दाल धो – 1/4 कप
अरहर दाल - 1/4 कप
टमाटर - 5
लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
हींग – खर्च 1
तेजपत्ता - 2
कटी हुई हरी मिर्च - 3-4 टुकड़े
साबुत सूखी लाल मिर्च - 2-3
दालचीनी - 2.5 सेमी टुकड़ा
लौंग - 4
हरी इलायची - 2
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.
नींबू का रस - 2 चम्मच
तेल/तेल - 4 चम्मच.
स्वादानुसार नमक, स्वादानुसार नमक
व्यंजन विधि
-सबसे पहले सभी बीन्स को एक कंटेनर में डालकर साफ पानी से धो लें. - फिर बीन्स को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
- तय समय के बाद प्रेशर कुकर में भीगी हुई फलियां, पानी, हल्दी और नमक डालकर मध्यम आंच पर रखें.
- कुछ देर तक गैस स्टोव की सीटी बजने के बाद गैस की आंच धीमी कर दें और बीन्स को 10 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद गैस बंद कर दें और चावल कुकर को ठंडा होने दें.
- बर्तन ठंडा होने के बाद ढक्कन खोलें और बीन्स को कलछी से मैश कर लें.
अगर दाल ज्यादा गाढ़ी है तो आप जरूरत पड़ने पर और गर्म पानी मिला सकते हैं. - फिर पैन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें.
तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, लौंग, इलायची, तेजपत्ता, हींग, साबुत लाल मिर्च, हरी मिर्च और अदरक डालकर मसाले को भून लीजिए.
- फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें. - अब इसे 3-4 मिनट तक पकने दें.
टमाटर के नरम हो जाने के बाद इसमें लाल मिर्च डालकर 1 से 2 मिनिट तक भून लीजिए.
- फिर पकी हुई दाल को टमाटर के मिश्रण में डालें और कलछी से चलायें. - दाल को उबाल आने तक पकाएं.
- इसके बाद गैस बंद कर दें और दाल में नींबू का रस और हरा धनिया डाल दें. मिक्सिंग प्लेट तैयार है
Suvarn Bariha
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