इस Janmashtami पर बनाये मिश्री मलाई लड्डू, जाने बनाने का तरीका

रेसिपी Recipe: हिंदू पंचांग के अनुसार श्रीकृष्ण जन्माष्टमी का उत्सव 26 अगस्त को मनाया जा रहा है। देशभर में श्रीकृष्ण भक्त इस पर्व को खास बनाने के लिए कई दिन पहले से ही तैयारियों में लग जाते हैं। जिसकी शुरूआत कान्हा को लगाए जाने वाले कई तरह के भोग से होती है। लोग इस दिन लड्डू गोपाल को प्रसन्न करने के लिए व्रत रखते हैं, कान्हा के लिए कई तरह का भोग प्रसाद तैयार करते हैं। अगर आप भी इस श्रीकृष्ण जन्माष्टमी पर भगवान श्री कृष्ण के लिए कुछ अच्छा सा भोग बनाकर तैयार करना चाहते हैं तो TRAI करें मिश्री मलाई लड्डू की ये रेसिपी। मिश्री मलाई लड्डू ना सिर्फ बनाने में बेहद आसान है बल्कि खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है। चलिए जान लेते हैं इस भोग को तैयार करने की क्या है रेसिपी।

मिश्री मलाई लड्डू बनाने के लिए सामग्री-

दूध- डेढ़ लीटर

मिश्री-2 छोटे चम्मच

चीनी- 4 छोटे चम्मच

फ्रेश मलाई- 3 छोटे चम्मच

इलायची पाउडर- 1/2 छोटे चम्मच

पिस्ता कतरन - 1/4 कप

नींबू रस – 1 छोटा चम्मच

मिश्री मलाई लड्डू बनाने का तरीका-

मिश्री मलाई लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक लीटर दूध को धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। अब एक कटोरी में एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। जब दूध में उबाल आने ले तो गैस बंद करके उसमें थोड़ा-थोड़ा करके नींबू का रस डालते हुए करछी की मदद से हिलाते दूध को फाड़ लें। जब दूध फट जाए और उसका पानी अलग हो जाए तो एक छलनी पर साफ सूती कपड़ा रखकर फटे दूध को कपड़े पर डालकर छैना अलग कर लें। इसके बाद छैना को साफ पानी से एक बार अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने से छैना से नींबू की खटास पूरी तरह से निकल जाती है। अब बचा हुआ आधा लीटर दूध भी गर्म करने के लिए रख दें। इस बीच छैना को भी एक प्लेट में फैलाकर अच्छी तरह मैश कर लें। गैस पर चढ़ाए हुए दूध को आधा रह जाने तक गर्म करें।

इसके बाद दूध में इलायची पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जब दूध गर्म होकर एक चौथाई रह जाए तो उसमें मैश किया हुआ छैना डालकर मिक्स कर दें। इसके बाद इस मिश्रण को अच्छे से एक बार फिर मैश करें और इसे गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें। जैसे ही मिश्रण ठंडा हो जाए तो उसमें मिश्री मिलाकर हल्के हाथों से दबाते हुए लड्डू बांधना शुरू कर दें। जब मिश्रण से लड्डू बन जाएं तो उसके ऊपर पिस्ता कतरन लगाकर लड्डू को एक प्लेट में अलग रख दें। आपके टेस्टी मिश्री मलाई लड्डू बनकर तैयार हैं।