गुजराती स्टाइल में बनाएं मेथी थेपला, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। गुजराती फूड डिश (Gujarati Food Dish) मेथी थेपला (Methi Thepla) काफी पसंद की जाने वाली रेसिपी है. गुजरात की कई फू़ड डिश पूरे देश में अपने स्वाद की वजह से प्रसिद्ध हो चुकी हैं. ढोकला, फाफड़ा हो या मेथी थेपला, इन्हें पसंद करने वाले लोगों की लंबी फेहरिस्त है. मेथी थेपला का मजा ताजी मेथी की पत्तियों से तैयार करने पर आता है. गुजरात में बनने वाली मेथी थेपला का स्वाद आप अगर घर पर ही लेना चाहते हैं तो हम आज आपको इस रेसिपी को बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं.

मेथी थेपला (Methi Thepla) एक ऐसी फूड डिश है जिसे सुबह के ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खाया जा सकता है. बच्चे अपने लंच बॉक्स में भी मेथी थेपला को काफी लाइक करते हैं. आप हमारी बताई आसान रेसिपी से इसे घर में बना सकते हैं.

मेथी थेपला बनाने की सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप

मेथी के पत्ते – 1 कप

दही – 1/2 कप

बेसन – 1/4 कप

तिल – 1 टी स्पून तिल

अजवायन – 1/2 टी स्पून

अदरक कसा – 1 इंच

कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 टी स्पून

हल्दी – 1/4 टी स्पून

तेल

हरी कटी मिर्च – 1

मेथी थेपला बनाने की विधि

मेथी थेपला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में 2 कप गेहूं का आटा डाल दें. इसमें 1/4 कप बेसन मिला दें. अब दोनों को अच्छे से मिक्स कर लें. अब इस मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, तिल, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें. इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालकर मिक्स करें. मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर बारीक-बारीक काट लें. इन पत्तियों को अब आटे के मिश्रण में डालकर मिला दें. ध्यान रखें की आटे के साथ मेथी की पत्तियां अच्छी तरह से मिल जानी चाहिए.

अब इस मिश्रण में 1/2 कप दही मिला दें. दही का इस्तेमाल करने से थेपला में आने वाली कड़वाहट दूर हो जाएगी. इसके साथ ही थेपला का स्वाद भी बढ़ जाएगा. अब थो़ड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंद लें. आप चाहें तो दही के पानी से भी आटा गूंद सकते हैं. आटा मुलायम गूंदना है जिससे थेपला आसानी से बन सके. आटे को नरम बनाने के लिए उसमें 2 चम्मच तेल भी डाल सकते हैं.

आटा गूंदने के बाद इसकी लोइयां बनाने और इसे चपाती या पराठे की तरह बेल लें. अब गैस पर तवा रखें और उस पर थेपला डालकर पकाएं. अब थेपला को पराठे की तरह ही दोनों तरफ से सेंक ले और उसमें तेल या घी लगाएं. इस तरह सभी लोइयों के थेपले तैयार कर लें. आपका स्वादिष्ट मेथी थेपला बनकर तैयार हो चुका है. इसे दही या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं.