घर पर बनाएं मटका पनीर, फॉलो करें ये आसान टिप्स

lifestyle: यह रेसिपी मटका पनीर की है—ढाबा-स्टाइल, मसालेदार और मिट्टी के मटके में धीमी आंच पर पकने वाली सब्जी।

झटपट तरीका:

मिट्टी के मटके को धोकर सुखाएं और धीमी आंच पर करीब 5 मिनट गर्म करें।

तेल/घी में तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी जैसे साबुत मसाले भूनें।

प्याज सुनहरा करें, फिर अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालें।

हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर भूनें।

टमाटर डालकर मसाला तब तक पकाएं जब तक घी अलग न होने लगे। धीमी आंच पर फेंटा हुआ दही मिलाएं।

थोड़ा पानी डालकर उबालें, फिर पनीर और कसूरी मेथी डालें।

मटके को ढक्कन से बंद करके आटे से सील करें और धीमी आंच पर 8–10 मिनट दम दें।

5 मिनट बाद ढक्कन खोलें और हरा धनिया डालकर तंदूरी रोटी, लच्छा परांठे या बटर नान के साथ परोसें।

ध्यान दें: मिट्टी के बर्तन को सीधे तेज आंच पर रखने से वह चटक सकता है, इसलिए धीमी आंच से शुरुआत करना बेहतर है।