इस तरह बनाएं रेस्‍टोरेंट स्‍टाइल में मटर मखनी, एक बार जरूर करें ट्राई

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| इस बार अगर आप अपनों को कुछ स्‍पेशल और डिफ्रेंट बना कर खिलाना चाहते हैं तो मटर मखनी बना सकते हैं. वैसे तो मटर को अक्सर आलू आदि सब्जियों के साथ मिला कर बनाया जाता है. मगर मटर मखनी की तो बात ही अलग है. इसका जायका (Taste) आपका दिल जीत लेगा और जो इसे एक बार खाएगा वह बार बार बनाने की फरमाइश करेगा. तो जब भी कुछ खास बनाना हो या मेहमानों की करनी हो मेहमान नवाजी, तो मटर मखनी को जरूर ट्राई करें. आइए जानें मटर मखनी बनाने की विधि-

मटर मखनी बनाने के लिए सामग्री

हरी मटर के दाने- 200 ग्राम

2 टमाटर

2 हरी मिर्च

2 चम्मच तेल

1/4 जीरा

1/4 हींग

1/4 हल्दी पाउडर

1/4 लाल मिर्च

1/4 धनिया पाउडर

हरा धनिया बारीक कटा हुआ

1/4 गरम मसाला

1 चम्मच मक्खन

1 चम्मच बेसन

नमक- स्वादानुसार

मटर मखनी बनाने की विधि

मटर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही में तेल डाल कर इसे गरम कर लें और फिर इसमें जीरा डालें. इसके भुनने के बाद इसमें हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें. अब मसालों में पिसे हुए टमाटर और लाल मिर्च डाल दें. ध्यान रहे आपको टमाटर तब तक भूनने हैं, जब तक तेल उनसे अलग न हो जाए. जब मसाला भुन जाए, तो उसमें मटर के दाने डाल दें और इसे चलाते हुए इसमें नमक भी डाल दें. कुछ देर के लिए मटर को ढककर रखें और सही तरह से गलने दें. वहीं दूसरी गैस पर छोटा पैन गरम करें और उसमें पिघला हुआ बटर और बेसन डालकर हल्का ब्राउन होने तक चलाएं. जब ये अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें आधा कप पानी डाल दें

फिर सब्‍जी में बारीक कटा हुआ हरा धनिया उसमें डाल दें. कुछ देर तक धीमी आंच पर मटर को पकने दें. जब मसाले और तेल अलग होने लगें, तो इसमें दूध की बची हुई मलाई डालकर इसे अच्‍छी तरह चलाएं. मलाई से इसका जायका दोगुना हो जाएगा. लीजिए आपकी मटर मखनी तैयार है. इसे आप नान या रुमाली रोटी के साथ परोस सकते हैं.