घर पर बनाएं मटर पत्तागोभी कोफ्ते, जाने रेसिपी

सर्दी का सीज़न खान-पान की शिकायत सबसे अच्छी होती है। ऐसे में लोग घर पर तरह-तरह के व्यंजन और व्यंजन बनाते हैं। इसमें मटर और पत्ता गोभी भी शामिल है. असली मटर और पत्तागोभी खाना हर किसी को पसंद होता है, लेकिन क्या आपने कभी मटर और पत्तागोभी से बने कोफ्ते का स्वाद चखा है? जी हाँ, यह स्वादिष्ट स्वादिष्ट भी है। इसकी खास बात यह है कि इसे लेकर रात भर के खाने तक का आनंद लिया जा सकता है। इसका स्वाद सिर्फ बड़ों को ही नहीं बल्कि बच्चों को भी पसंद आता है। आप इसे अपनी पार्टनरशिप में भी बेच सकते हैं। मटर गोभी कोफ्ता बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। अगर आपने अभी तक यह रेसिपी नहीं देखी है तो आप हमारी बताई विधि को अपना सकते हैं। आइये जानते हैं मार्ता गोभी कोफ्ता बनाने की आसान विधि-

कटी पत्तागोभी – 1 कटोरी
मटर – 1 कटोरी
हरी मिर्च – 3-4
बेसन – 1/2 कप
हरी धनिया पत्ती – 4-5 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी – 1 बड़ा चम्मच
चाट मसाला – 1 बड़ा चम्मच
सौंफ-धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार

ग्रेवी के लिए
टमाटर – 5-6
मोटी हरी मिर्च – 1-2
गरम मसाला – 1
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर- 1 बड़ा चम्मच
सौंफ-धनिया पाउडर- 2 बड़े
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हींग – 1 पिंच
कसूरी मेथी – 1 बड़ा आटा
सफ़ेद तिल – 1 बड़ा चम्मच
क्रीम – 2 बड़े चम्मच
मक्खन – 1 बड़ा मक्खन
तेल के लिए तलने
नमक – स्वाद

स्वादिष्ट मटर गोभी कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पत्ता गोभी को काटें, मटर को लें और बीज निकालें। – अब बैटरी और मटर को पीसकर जार में डाल दिया जाता है। इसमें अदरक का एक टुकड़ा, हरी मिर्च, धनिये की दाल कर सभी को पीस कर सभी को शामिल कर लिया जाता है. – अब इस बकरी-मटर के पेस्ट को एक बड़े मसाले में निकाला गया लें। इस पेस्ट में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और सभी सजावटी सामान अच्छे तरह से मिला लें। – फिर बेसन और स्वाद नमक प्लास्टिक पेस्ट तैयार कर लें। – अब एक पैन में तेल गरम करें. – तेल गरम हो जाने पर तैयार पेस्ट से कोफ्ते पैन में तल लें.

– कोफ्ते को कुरकुरा और सोनार होने तक तलें और फिर एक बाउल में निकाल लें। सभी पेस्ट से इसी तरह के कोफ्ते बनाकर तैयार करें और अलग-अलग रखें। – अब टमाटरों को पिज्जा में काट लें और पीस लें, अदरक का एक टुकड़ा टुकड़ों में पीस लें। – अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करने का आग्रह करें। तेल गर्म होने पर इसमें जीरा, हरी मिर्च और हींग का स्वाद सहयोगी होता है। – मसाला भून जाने पर इसमें तैयार टमाटरों की प्यूरी आर्किटेक्चरल संरचना। – पुएरी को कुछ देर तक कुकिंग के बाद इन सभी कृंतकों के सामान अच्छी तरह से मिला लें।

– एकमुश्त के बाद पैन को आदर्श और प्यूरी को आदर्श। – थोड़ी देर बाद प्यूरी में मक्खन स्मारक बड़े पैमाने पर मिला। – इसके बाद पुअरी में सफेद तिल मिला। थोड़ी देर बाद जब प्यूरी मसाले लगे और तेल अलग हो जाए तो आवश्यकतानुसार पानी डालें। – इसके बाद ग्रेवी को नवजात शिशु तक जाना पड़ा। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो इसमें कसूरी मेथी, हरा धनिया और स्वाद वाला नमक डालें। – फिर क्रीम भव्य कलाकृति। – ग्रेवी तैयार होने पर इसमें परिष्कृत किए गए कोफ्ते रखे गए और से अच्छी तरह मिलाए गए। इस तरह तैयार है स्वादिष्ट लौकी पाई कोफ्ता. – इसे तिल, धनियां और क्रीम से सजाएं। अब आप घर के लिए खाना बना सकते हैं।

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