घर पर बनाएं मारवाड़ी काचरी की चटनी, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। दाल चावल की बात हो या फिर गर्मा-गरम स्टफ पराठों की दोनों में ही एक चीज कॉमन होती है और वो है चटनी। ये कहना गलत नहीं होगा की चटनी भारतीय खाने का एक जरूरी हिस्सा है। चटनी कई तरह की बनाई जाती है। हरे धनिये से लेकर नारियल तक की चटनी बनाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी मारवाड़ी काचरी की चटना का स्वाद चखा है? काचरी की चटनी राजस्थान में खूब बनाई जाती है। इसे आप भी दाल चावल के साथ खा सकते हैं। इस चटनी में एक टैंगी फ्लेवर होता है जो यकीनन आपको पसंद आएगा। तो चलिए जानते हैं काचरी की मजेदार चटनी की रेसिपी

काचरी की चटनी बनाने की सामग्री

200 ग्राम काचरी

18 से 20 साबुत लाल मिर्च

30 से 35 लहसुन की कलियां

नमक स्वाद अनुसार

आधा छोटा चम्मच जीरा

आधा छोटी चम्मच सौंफ

दो बड़े चम्मच सरसों का तेल

काचरी की चटनी कैसे बनाएं

काचरी की चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले काचरी को भीगो कर रखें। कुछ देर बाद ये फूल जाएगा। फिर इसको हाथ से थोड़ा सा खोल लें। अब इसे मिक्सर में डालें और इसके साथ लहसुन, लाल, मिर्च और नमक डालकर पीस लें। अगर आपके पास सिलबट्टा है और आप उसे चलाना जानते हैं तो उसी पर चटनी को पीसा। ऐसे में स्वाद काफी अच्छा आता है। फिर मीडियम आंच पर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर जब ये गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और सौंफ डालकर तड़काएं। मसाले के तड़कते ही पिसी हुई चटनी को डालकर तीन से चार मिनट तक भूनें फिर आंच को बंद कर दें। काचरी की चटनी तैयार है। इसे आप फ्रिज में काफी दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। साथ ही अगर आप किसी लंबे टूर पर जा रहे हैं तो इस चटनी को बना कर ले जा सकते हैं। ये पूड़ी पराठे के साथ भी काफी अच्छी लगती है।