घर पर बनाएं बाजार स्टाइल की मुंह में पानी ला देने वाली रबड़ी

लाइफ स्टाइल : रबड़ी एक क्लासिक भारतीय मिठाई है जो हर त्योहार के साथ अच्छी लगती है। यह मलाई की परतों के साथ गाढ़े मीठे दूध से बना है और इसे घर पर बनाना बहुत आसान और झंझट रहित है। बस कुछ सामग्री के साथ आपकी स्वादिष्ट रबड़ी खाने के लिए तैयार है, आप इसका आनंद सादे या गुलाब जामुन, जलेबी, फालूदा और मालपुआ के साथ ले सकते हैं।

सामग्री

1.5 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध

चीनी आवश्यकतानुसार

इलायची (कुटी हुई)

केसर के धागे 10-12

बादाम (कटे हुए) 10

पिस्ते (कटे हुए) 10

तरीका

- एक भारी तले का पैन या कढ़ाई लें और उसमें दूध उबालें.

- दूध में उबाल आने पर इसे धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं.

- इसमें चीनी, इलायची, केसर डालें और धीमी आंच पर पकने दें.

- इसे बार-बार न हिलाएं, ऊपर क्रीम की परत जमने दें.

- एक स्पैचुला की मदद से धीरे-धीरे बनी हुई क्रीम को साइड में कर दें. केसर के कारण रंग बदलकर हल्का पीला हो जाएगा.

- दूध को चेक करते रहें, मलाई इकट्ठा करने की प्रक्रिया कई बार दोहरानी है.

- जब आपका दूध अपनी मूल मात्रा से 1/4 रह जाए तो आंच बंद कर दें.

- धीरे से हिलाएं और कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं.

- आपकी स्वादिष्ट रबड़ी तैयार है, इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.