बाजार जैसा पापड़ी चाट घर पर बनाए, जानें रेसिपी

लाइफस्टाइल: चाट का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। यह मसालेदार और स्वादिष्ट स्नैक भारत में बहुत लोकप्रिय है. कोई पार्टी हो या कोई कार्यक्रम, यह आपको फूड स्टॉल पर आसानी से मिल जाएगा। इस बीच, होली का त्योहार भी करीब है और महिलाएं शायद सोच रही होंगी कि इस बार उन्हें अपने मेहमानों को क्या पकाना और परोसना चाहिए। जाहिर सी बात है कि होली पर मेहमानों को चाट तो बनाकर खिलानी ही पड़ेगी. लेकिन आपके मेहमान भी वही समोसा चाट खाकर काफी बोर हो गए हैं. ऐसे में इस बार आप उनसे अलग-अलग चैट रेसिपी ट्राई करने के लिए कह सकते हैं. यहां कई तरह की चाट बनाई जाती है जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताएंगे.

पापड़ी चाट

पापड़ी चाट के लिए सामग्री

200 ग्राम आटा

सूजी का कप

आधा चम्मच अजवाइन

नमक स्वाद अनुसार

आधा गिलास रिफाइंड

पानी

एक कप पिसी हुई उड़द दाल का पेस्ट

दो उबले आलू

चम्मच लाल मिर्च पाउडर

चम्मच मिश्रण ग्राम

एक चम्मच काला नमक

पनीर का एक कप

स्वादानुसार मीठी चटनी

स्वादानुसार खट्टी चटनी

अनार के बीज

रखना

चीनी का चम्मच

दो चम्मच जीरा पाउडर

दो चम्मच चाट मसाला

पापड़ी चाट बनाने की पूरी विधि

होली पर पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा डाल लीजिए. अपने स्वाद के अनुसार सूजी, अजवाइन और नमक मिलाएं और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा सा मक्खन या रिफाइंड तेल मिलाएं. - अब इस मिश्रण में पानी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. - इस मिश्रण से नरम आटा गूंथ लें और फिर इसे रोटी की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में बेल लें. - इसके बाद पैन को गैस पर रखें और इसमें रिफाइंड चीनी डालकर गर्म करें. - फिर सारी छोटी-छोटी पूरियां तल लें.

- अब भल्ला बनाने के लिए उड़द दाल का पेस्ट लें, इसमें स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें. - फिर इस पेस्ट की छोटी-छोटी गोलियां बनाकर तल लें. - फिर पापड़ी चाट के लिए भरावन तैयार करने के लिए एक पैन में उबले हुए आलू डालें, नमक और मिर्च डालें. - फिर अच्छे से गूंथ लें. एक छोटी कटोरी काले चने लें, उसमें काला नमक डालें और हिलाएं। एक और कटोरा लें, उसमें दही, थोड़ी चीनी डालें और मिलाएँ। - फिर अब सभी पापड़ियों को एक प्लेट में रखें और तैयार भल्लों को उस पर रखें. ऊपर से आलू चने का मिश्रण भी छिड़कें. - फिर ऊपर से जीरा पाउडर और चाट मसाला छिड़कें. - अब पापड़ी चाट का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हल्का काला नमक, दही और खट्टी-मीठी चटनी डालें.