घर पर ही बनाए बाजार जैसी मूंग दाल कचोरी, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आप अपने घर पर बाजार जैसी मूंग दाल की कचौरी बनाकर अपनी चाहत पूरी कर सकते हैं. आज हम आपके लिए मूंग दाल कचौरी बनाने की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आपको स्वादिष्ट और कुरकुरी कचौरी का स्वाद मिलेगा. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आटा गूंथने के लिए सामग्री

आटा - 2 कप (250 ग्राम)

तेल - 1/4 कप (60 ग्राम)

नमक – आधा चम्मच

भरने के लिए सामग्री

मूंग दाल - 100 ग्राम (2 घंटे भीगी हुई)

हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

सौंफ़ पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच

हींग - 1 चुटकी

अदरक पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

नमक - स्वादानुसार

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

जीरा - 1 चम्मच

आटा तैयार करने की विधि

- आटे को एक बर्तन में निकाल लीजिए, अब आटे में नमक और तेल डालकर मिला लीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए.

- आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

भरावन बनाने की विधि

- अब पिट्ठी बनाने के लिए भीगी हुई मूंग दाल को दरदरा पीस लें.

- पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करके इसमें जीरा, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और मसाले डालकर भूनें.

- अब इसमें पिसी हुई दाल, नमक, गरम मसाला, अदरक पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.

- दाल को अच्छी खुशबू आने तक लगातार चलाते हुए भूनते रहें. आप चाहें तो काजू और भीगी हुई किशमिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

- अब तैयार दाल को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

कचोरी कैसे बनाये

- अब सेट आटे की लोई को गोल आकार में तोड़ लीजिए, उंगलियों की सहायता से फैलाकर टोकरी की तरह तैयार कर लीजिए.

- एक चम्मच तैयार दाल का मिश्रण लेकर इस टोकरी में भरें और चारों तरफ से अच्छी तरह बंद कर दें.

- इसी तरह 4-5 लोइयां तैयार कर लीजिए.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें और एक-एक करके कचौरी को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

- आपकी कुरकुरी कचौरियां तैयार हैं, इन्हें अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें.