ओवन के बिना भी बनाएं बाजार जैसा चीजी Pizza, कड़ाही में आसान तरीका

Lifestyle, लाइफ़टाइल : आज के समय में पिज्जा बच्चों से लेकर बड़ों तक की पसंदीदा डिश बन चुका है। अक्सर लोग सोचते हैं कि घर पर पिज्जा बनाने के लिए ओवन जरूरी होता है, लेकिन ऐसा नहीं है। अगर आपके घर में ओवन नहीं है, तो भी आप साधारण कड़ाही की मदद से बाजार जैसा टेस्टी और चीजी पिज्जा आसानी से बना सकते हैं। सही सामग्री और तरीके से तैयार किया गया कड़ाही वाला पिज्जा स्वाद और लुक में किसी भी बेकरी पिज्जा से कम नहीं लगता।

घर पर पिज्जा बनाने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आपके कंट्रोल में रहती है। आप अपनी पसंद के अनुसार चीज, सब्जियां और मसाले डाल सकते हैं। कड़ाही में पिज्जा बनाने के लिए सबसे पहले पिज्जा बेस तैयार करना जरूरी होता है। इसके लिए मैदा, यीस्ट, गुनगुना पानी, नमक, थोड़ा सा तेल और चीनी की जरूरत होती है। यीस्ट को गुनगुने पानी और चीनी में एक्टिव किया जाता है, फिर मैदे में मिलाकर नरम आटा गूंथा जाता है। आटे को ढककर कुछ समय के लिए रख दिया जाता है, ताकि वह अच्छी तरह फूल जाए।

जब आटा तैयार हो जाए, तो उसे गोल आकार में बेल लिया जाता है। इसके बाद पिज्जा सॉस लगाया जाता है। आप बाजार से मिलने वाला सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं या घर पर टमाटर, लहसुन और मसालों से बना सॉस भी लगा सकते हैं। सॉस के ऊपर बारीक कटी सब्जियां जैसे प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर, स्वीट कॉर्न या ऑलिव्स डाले जाते हैं। इसके बाद अच्छी मात्रा में चीज फैलाया जाता है, जिससे पिज्जा ज्यादा चीजी बने।

अब आती है सबसे अहम स्टेप, यानी कड़ाही में पिज्जा पकाने की प्रक्रिया। इसके लिए मोटे तले वाली कड़ाही लें और उसमें नमक या रेत की एक मोटी परत बिछा दें। इससे कड़ाही ओवन की तरह गर्म हो जाती है और पिज्जा नीचे से जलता नहीं है। कड़ाही को पहले मध्यम आंच पर 5–7 मिनट तक ढककर गर्म कर लें। इसके बाद एक स्टैंड या छोटी प्लेट कड़ाही के अंदर रखें और उस पर तैयार पिज्जा बेस रख दें।

कड़ाही को ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पिज्जा पकाया जाता है। लगभग 12 से 15 मिनट में चीज पिघलने लगता है और पिज्जा अच्छी तरह पक जाता है। इस दौरान ढक्कन बार-बार न खोलें, ताकि अंदर की गर्मी बनी रहे। जब चीज पूरी तरह मेल्ट हो जाए और बेस पक जाए, तो पिज्जा तैयार माना जाता है।

कड़ाही में बना पिज्जा स्वाद में बेहद क्रिस्पी और सॉफ्ट होता है। खास बात यह है कि इसमें ओवन जैसा स्मोकी और बेक्ड फ्लेवर भी आता है। बच्चे और बड़े सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। आप चाहें तो इसमें चिली फ्लेक्स, ऑरिगैनो या हर्ब्स डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं।

घर पर कड़ाही में पिज्जा बनाना न सिर्फ आसान है, बल्कि किफायती भी है। बिना किसी महंगे उपकरण के आप अपनी किचन में रेस्टोरेंट जैसा पिज्जा बना सकते हैं। यह तरीका उन लोगों के लिए खास है, जो ओवन नहीं होने की वजह से पिज्जा बनाने से कतराते हैं।

कुल मिलाकर, अगर ओवन नहीं है तो चिंता करने की जरूरत नहीं। सही तरीका अपनाकर कड़ाही में भी बाजार जैसा टेस्टी और चीजी पिज्जा बनाया जा सकता है, जिसे पूरा परिवार खुशी से एंजॉय कर सकता है।