खास मौके पर बनाएं मैंगो रसगुल्ला, बढ़ जाएगा त्योहार का मजा

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| कुछ ही दिनों में, देवी दुर्गा का त्योहार शुरू हो जाएगा. पश्चिम बंगाल में, गणेश चतुर्थी समाप्त होने के तुरंत बाद दुर्गा पूजा की तैयारी शुरू कर देते हैं. देवी दुर्गा के स्वागत के लिए शहर की हर सड़क और कोनों पर लाइटें लगाई जाती हैं. नौ दिनों का यह त्यौहार पड़ोसी राज्यों जैसे बिहार, असम, झारखंड आदि में व्यापक रूप से मनाया जाता है. इस वर्ष यह त्यौहार 22-26 अक्टूबर को COVID-19 के दिशानिर्देशों को ध्यान में रखते हुए मनाया जाएगा

रसगुल्ला पश्चिम बंगाल के सबसे लोकप्रिय मीठे व्यंजनों में से एक है. यह इतना प्रसिद्ध है कि जब भी आप रसगुल्ला का नाम सुनते हैं, तो आप बंगाल के बारे में सोचने के लिए मजबूर हो जाते हैं. जैसा कि अगले कुछ दिनों में दुर्गा पूजा शुरू होने जा रही है, ऐसे में हम आपको एक अलग तरह की रसगुल्ला की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे आम से बनाया जाएगा. आम रसगुल्ला को कमला भोग के नाम से भी जाना जाता है. आइए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में

कितने लोगों के लिए- 15-20

रसगुल्ला तैयार करने का समय: 10 मिनट

पकाने का समय: 45 मिनट

सामग्री

पनीर (चेन्ना) – 2 कप

मैदा- 1 कप

चीनी- 1 कप

दूध- आधा कप

मैंगो पल्प- 1 कप मैंगो

एसेंस-आधा चम्मच

इलायची पाउडर- आधा चम्मच

पिस्ता- 7-8 (कटा हुआ)

विधि

– पनीर और आम का गूदा लें. इन दोनों को अच्छे से गूंछ लें. अब अपनी हथेलियों से इसकी छोटी गोलियां बनाएं और एक प्लेट में रख दें.

– एक कटोरे में 2 कप पानी गर्म करें और चीनी और इलायची पाउडर डालें. इसे हिलाएं और उबाल आने दें जबतल सारी चीनी घुल ना जाए.

– एक स्लेटेड चम्मच लें और उबलते सिरप के ऊपर बनने वाली ग्रे परत को हटा दें.

– अब एक-एक करके धीरे-धीरे इसमें पनीर की गोलियों को डालें. और 2 से 3 मिनट तक ढक्कन बंद करके उबलने दें.

– उबलते समय रसगुल्ला को केंद्र में लाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें. ढक्कन बंद करें और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें.

– जैसे ही रसगुल्ला साइज में बढ़ जाएं इसे बंद कर लें और ठंड़ा होने दें. रसगुल्ला ठंड़े होने पर इसे पिस्ता से गार्निश करें.