डिनर में बनाएं मलाई कोफ्ता, सब हो जाएंगे खुश, जानें रेसिपी

आपने आलू और पनीर की कई तरह की डिशेज (Dishes) तो कई बार बना कर खाई होंगी, पर इस बार आलू और पनीर का मलाई कोफ्ता बना कर देखें. वैसे भी कोफ्तों का नाम सुन कर मुंह में पानी आ ही गया होगा. तो इस बार अपनों के लिए जरूर ट्राई करें मलाई कोफ्ता. मलाई कोफ्ता एक मशहूर वेजिटेरियन डिश है. मलाई की ग्रेवी में पड़े पनीर के कोफ्ते अलग ही स्वाद (Taste) देते है. यही वजह है कि इसका जायका सभी को भाता है. तो आइए जानें मलाई कोफ्ता बनाने की विधि-

कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री

कद्दूकस किया पनीर- 1 कप

उबला मैश्ड आलू- 1 कप

कटा धनिया- 2 कप

जीरा- 1/2 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

कटी हुई हरी मिर्च 2

तेल- जरूरत के मुताबिक (तलने के लिए)

मैदा- 3 चम्मच

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

तेल- 2 चम्मच

टमाटर- 2 मध्‍यम आकार के

हरी मिर्च- 2

अदरक- लहसुन पेस्‍ट एक छोटा चम्‍मच

हींग- एक चुटकी

जीरा- 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- स्वादानुसार

क्रीम- 1/4 कप

मैदा- 1 चम्मच

गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच

नमक- स्वादानुसार

कटा हुआ धनिया- 2 चम्मच

कोफ्ता बनाने की विधि

कोफ्ते की सभी सामग्री में आधा चम्मच मैदा डालकर मिलाएं और इसके छोटे-छोटे कोफ्ते तैयार कर लें. इसके बाद बाकी बची हुई मैदा में पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लें. अब कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार कोफ्तों को गर्म तेल में डालें. फिर इन्‍हें सुनहरा होने तक तलें और फिर कड़ाही से निकाल लें.

ग्रेवी बनाने के लिए

कोफ्ता के लिए ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट तैयार कर लें. इसके बाद क्रीम और मैदा को मिला कर इसका पेस्ट बना लें. फिर पैन में तेल गर्म करें और इसमें हींग, जीरा डालें. इसके बाद इसमें टमाटर प्यूरी, धनिया, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालें. फिर पैन को ढक कर मध्यम आंच पर कुछ देर पकने दें. जब टमाटर प्यूरी पक कर आधी रह जाए तो पैन में क्रीम, मैदा वाला मिश्रण और नमक डालें. इसके बाद इसमें एक कप पानी डालें और कुछ देर फिर पकाएं. फिर इसमें गरम मसाला पाउडर और धनिया पत्ती डालें. इसे दो मिनट पकाएं और फिर तैयार कोफ्तों को ग्रेवी में डालें. एक उबाल आने के बाद इसे आंच से उतार लें.