नवरात्र पर बनाये मलाई घेवर

मलाई घेवर बनाने के लिए सामग्री-

2 कप मैदा

1/4 कप दूध

1/4 कप देसी घी

पानी

गार्निश करने के लिए कटोरी रबड़ी

1 टेबलस्पून ड्राई फ्रूट्स और चांदी का वर्क

मलाई घेवर बनाने की विधि- मलाई घेवर बनाने के लिए मैदे में दूध और घी को अच्छे से मिला लें। उसके बाद मैदे का गाढ़ा पेस्ट तैयार करें। अब इसके लिए मैदे में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। इसके बाद गैस पर एक पैन में घी डालकर गर्म करें। अब मैदे के पेस्ट को पैन में धीरे धीरे पतला फैला लें। ताकि इसमें बुलबुले आने लगें। इसके बाद घेवर को सुनहरा होने तक भूनें। इसकी पतली- पतली दो तीन लेयर और तैयार कर लें। इसके बाद आप प्लेट में टिश्यू पेपर रखकर घेवर को निकाल लें। ताकि घेवर का अतिरिक्त घी निकल जाए।

चाशनी बनाने की विधि- तब तक एक पैन में पानी गर्म करके उसमें चीनी मिला लें। इसके बाद चीनी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें। फिर इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें।