मीठे में बनाए मध्यप्रदेश की शान 'मावा बाटी', बनाए त्यौंहार को स्पेशल

लाइफ स्टाइल : आज हम आपके लिए मध्य प्रदेश की शान 'मावा बाटी' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जो त्योहार की शोभा बढ़ा देगी। तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आवश्यक सामग्री

- 250 ग्राम मावा/खोया

- 250 ग्राम चीनी

- 2 बड़े चम्मच आटा/कॉर्नफ्लोर

- 1 बड़ा चम्मच सूजी

- 6-7 इलायची पाउडर

- 1/4 छोटा चम्मच नारंगी रंग

- 1 गिलास पानी

- घी आवश्यकतानुसार

- 2 हरी इलायची

- 1/2 कप बारीक कटे सूखे मेवे (बादाम, पिस्ता, काजू)

व्यंजन विधि

मावा बाटी बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी तैयार कर लीजिए.

- इसके लिए एक बर्तन में पानी और चीनी डालकर मीडियम आंच पर रखें, हमें 2 तार की चाशनी बनानी है.

- जैसे ही चाशनी में उबाल आने लगे तो इसमें इलायची डाल दें, इससे चाशनी का स्वाद अच्छा आएगा. - चाशनी बनने के बाद इसे आंच से उतारकर अलग रख लें.

- इसके बाद एक बर्तन में मावा, सूजी, आटा और इलायची पाउडर को अच्छी तरह मसल कर मिला लें.

- इसे 10 मिनट तक रखें, फिर मिश्रण को बड़ी-बड़ी बॉल्स में काटकर अलग कर लें.

- इस आटे में नारंगी रंग के ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला लीजिए. इसे हमें फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल करना है इसलिए इसकी मात्रा कम रखें. अब बचे हुए मिश्रण में से आटे का एक भाग उठाइये, इसे हथेलियों पर रख कर चपटा कर लीजिये, बीच में आधा चम्मच भरावन मिश्रण रख दीजिये.

- चारों तरफ से पैक करके गोल लोइयां बना लें. - इसी तरह पानी के मिश्रण का उपयोग करके नींबू के आकार के गोले तैयार कर लीजिए.

- अब एक पैन में घी डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर इसमें एक बार में 5-6 गोले डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.

- तलने के बाद इन्हें चाशनी में डालते रहें. सारी मावा बाटी को चाशनी में डालकर 20 मिनिट तक रख दीजिये, उसके बाद मावा बाटी खाइये और खिलाइये.