घर पर बनाये मध्य प्रदेश फेमस दाल बफला , जाने रेसेपी

लाइफ स्टाइल : गृहिणियों को हमेशा कुछ ऐसा बनाने की चुनौती का सामना करना पड़ता है जो घर में सभी को पसंद आए। इसके अलावा कई बार खास मौकों पर कुछ खास बनाने के लिए काफी दिमाग भी लगाना पड़ता है। आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे खाने के बाद हर किसी का दिल खुश हो जाएगा। यहां हम बात कर रहे हैं दाल बाफला की. सर्दियों में लोग इसे प्राथमिकता देते हैं। इसका स्वाद इसे बेहद खास बनाता है और खाने के शौकीन इसकी फरमाइश बार-बार करते हैं। यह व्यंजन मध्य प्रदेश में बहुत लोकप्रिय है. दाल बाफला लगभग राजस्थानी दाल बाटी और बिहारी लिट्टी चोखा के समान है।

दाल बाफला की सामग्री (Ingredients)

2 कप आटा

1 चम्मच जीरा

1/4 छोटा चम्मच अजवायन

1 चम्मच नमक

1/2 कप घी

1/2 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

दाल सामग्री (सामग्री)

1/2 कप अरहर की दाल

1 कप पानी

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1 चम्मच नमक

तड़के के लिए सामग्री

1 बड़ा चम्मच घी

1/4 छोटा चम्मच हींग

1/2 छोटा चम्मच चीनी

3 बड़े चम्मच धनिया

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज

व्यंजन विधि

- बाफला बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में गेहूं का आटा डालें. - घी के साथ अजवायन, जीरा और नमक डालें.

- अब इसका आटा तैयार कर लीजिए. - इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाकर अलग रख लें.

- अब गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें पानी गर्म होने के लिए रखें. इस पानी में हल्दी और नमक मिला लें.

- उबाल आने पर बनी हुई बॉल्स को पैन में डाल दीजिए. - अब इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये बॉल्स ऊपर तैरने न लगें.

- पकने के बाद बॉल्स को पैन से निकाल लें. अब इन्हें सूखने के लिए छोड़ दें.

- करीब 15 मिनट बाद इन बॉल्स को ओवन में 200 डिग्री तापमान पर कम से कम 15 मिनट तक पकाएं. इस तरह बाफला तैयार हो जायेगा.

- अब दाल बनाने के लिए भीगी हुई अरहर और चने की दाल को कुकर में पकाएं.

इसके लिए प्रेशर कुकर में पानी, नमक और हल्दी डालें. 3-4 सीटी आने के बाद दाल में तड़का लगा दीजिये.

इसके लिए एक पैन में घी डालें, फिर हींग डालें और फिर राई डालें.

- इस तरह तड़का तैयार हो जाएगा, अब इससे दाल में तड़का लगाएं. - अब आप तैयार बाफला के ऊपर तड़का दाल डालकर सर्व कर सकते हैं.