कोल्हापुरी स्टाइल मिसल पाव बनाएं, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आज हम आपके लिए कोल्हापुरी स्टाइल मिसल पाव बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपकी चाहत पूरी करने में सक्षम है। मिसल पाव महाराष्ट्र की मशहूर स्ट्रीट फूड डिश है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

पाव ब्रेड - 8-10

मोथ स्प्राउट्स - 2 कप

उबले आलू - 2

टमाटर बारीक कटे हुए - 1

प्याज कटा हुआ - 1

दही - 1/2 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

सरसों - 1/2 छोटा चम्मच

हरी मिर्च कटी हुई - 3

जीरा - 1 चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच

इमली का गूदा - 1 बड़ा चम्मच हल्दी

- 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

चिवड़ा - 1 कप

करी पत्ता - 8- 10

नींबू - 1

हरा धनिया कटा हुआ - 1/4 कप

तेल

नमक - स्वादानुसार

बनाने की विधि:

कोल्हापुरी स्टाइल मिसल पाव बनाने के लिए सबसे पहले मोठ की फलियां लें और उन्हें रात भर पानी में भिगो दें. इसके बाद इसे धोकर किसी मोटे सूती कपड़े में बांध लें और किसी गर्म स्थान पर रख दें। एक या दो दिन बाद कीट अंकुरित हो जाएगा। आप चाहें तो बाजार में मिलने वाले स्प्राउट्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. - अब एक प्रेशर कुकर में थोड़ा सा तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करने रखें, इसमें मोठ, नमक और पानी डालकर ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें.

- इसी बीच उबले हुए आलू को छीलकर एक बाउल में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. - अब एक पैन में तेल डालें और उसे मध्यम आंच पर गर्म होने दें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें राई, जीरा और करी पत्ता डालकर थोड़ा सा भून लें. - इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून लें. - इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च डालें और कलछी से चलाते हुए पकाएं. 2-3 मिनट तक पकाने के बाद टमाटर नरम हो जायेंगे. टमाटर नरम हो जाने पर इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, जीरा, हल्दी, गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - इसके बाद पैन में उबले मोठ स्प्राउट्स और कटे हुए उबले आलू डालें और कलछी से चलाते हुए मिला लें. - स्वादानुसार नमक और इमली का गूदा डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद पैन में 1/2 कप पानी डालकर ढक दीजिए और 10 मिनट तक पकने दीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें. आपकी स्वादिष्ट मिसल तैयार है.

- अब मिसल को एक बाउल में डालें और ऊपर से चिव्स और कटे हरे धनिये से गार्निश करें. ऊपर से नींबू निचोड़ें और कटा हुआ प्याज भी डाल दें. - इसके बाद पाव को मक्खन में तलें और मिसल के साथ परोसें. मिसल पाव का लाजवाब स्वाद हर किसी को इसकी तारीफ करने पर मजबूर कर देगा.