दादी-नानी मां के इन नुस्खों से बनाएं किचन के काम को आसान

लाइफस्टाइल : खाना बनाते समय आपको कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है जिनका कोई समाधान नहीं है। अक्सर, यूट्यूब पर देखने के बाद तैयार डिश भी वैसी नहीं होती जैसी दिखती है। कभी खाने में नमक ज्यादा हो जाता है तो कभी पानी ज्यादा, ऐसी छोटी-छोटी परेशानियां खाना बनाने में मुश्किल खड़ी कर सकती हैं, लेकिन अगर खाना बनाते समय ऐसी दिक्कतें आएं तो घर में मौजूद दादी-नानी से इसका समाधान पूछें। जिनके पास खाना पकाने की लगभग हर समस्या का समाधान था। आज हम आपके लिए कुछ ऐसे ही टिप्स लेकर आए हैं।

1. चाइनीज व्यंजन बनाते समय कई बार ऐसा होता है कि कॉर्नस्टार्च का घोल सही तरीके से तैयार नहीं होता है. एक जगह एकत्रित हुए. ऐसी स्थिति में आपको क्या करना चाहिए?

दादी माँ का नुस्खा

कॉर्नस्टार्च का घोल तैयार करते समय आपको हमेशा ठंडे पानी का उपयोग करना चाहिए। कॉर्नस्टार्च और ठंडे पानी को बराबर मात्रा में मिलाएं और गाढ़ा करने के लिए सीधे सॉस, सूप और स्टू में डालें।

2. कभी-कभी ताज़ी इटालियन जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से भी पकवान का रंग बदल जाता है। ऐसी स्थिति में आपको क्या करना चाहिए?

दादी माँ का नुस्खा

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कभी भी जड़ी-बूटियाँ न डालें, केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। इसका मतलब है कि इनका रंग नहीं बदलता बल्कि स्वाद भी बढ़ जाता है.

3. वेजिटेबल सॉस बनाते समय अक्सर रंग उड़ जाता है, जैसा कि यूट्यूब और रेस्तरां में देखा जाता है। इस समस्या का समाधान क्या है?

दादी माँ का नुस्खा

सब्जी पकाते समय पानी सूखने पर ही नमक व अन्य मसाले डालें। इससे आपको सॉस में अच्छा रंग नज़र आएगा. धीमी आंच पर खाना पकाने से भी उसका रंग या स्वाद नहीं बदलता है।

4. चाहे सैंडविच हो या फ्राइज, पकने के कुछ ही समय में वे गीले हो जाते हैं। इसे कुरकुरा बनाने के लिए आपको क्या करना होगा?

दादी माँ का नुस्खा

पकाने के तुरंत बाद सैंडविच या फ्राइज़ को ढकने से वे गीले हो जाएंगे। अगर आपको थोड़ी देर बाद कुछ खाने की जरूरत हो तो उसे कागज में लपेटकर खुला रखें। इससे यह कुरकुरा बना रहेगा.