Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपके घर पर कुछ खास है या आप उस दिन कुछ खास खाना चाहते हैं तो पनीर की सब्जी बनाएं. मटर पनीर तो ज्यादातर घरों में बनाया जाता है लेकिन कढ़ाई पनीर का स्वाद ही अलग होता है. आप चाहें तो रेस्टोरेंट की तरह घर पर भी कढ़ाई पनीर बना सकते हैं. कढ़ाई पनीर का स्वाद बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा. कढ़ाई पनीर को पूरी, परांठे या रोटी के साथ खाया जा सकता है. एक बार आप हमारी बताई हुई रेसिपी से कढ़ाई पनीर बना लेंगे तो आप इसे बार-बार बनाएंगे. जानिए कढ़ाई पनीर बनाने की आसान रेसिपी.
सबसे पहले दो मध्यम प्याज और एक बड़ी मिर्च को धोकर मोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। - अब प्याज की सारी परतें छीलकर अलग कर लें.
अब सब्जियों के लिए मसाला तैयार करें. 2 बड़े टमाटर, 1 छोटा प्याज, 10 लहसुन की मोटी कलियाँ, 1 इंच मोटा अदरक का टुकड़ा और 10 काजू लें, इन्हें ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बना लें।
पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसमें कटा हुआ प्याज और काली मिर्च डालकर हल्का सा भून लें. आप चाहें तो इन चीजों को 1 चम्मच तेल में हल्का सा भून लें और फिर ठंडा होने पर पेस्ट बना लें.
चरण चार: पनीर को मोटे चौकोर या त्रिकोण टुकड़ों में काटें। - अब पैन में मसाले भूनने के लिए आवश्यकतानुसार तेल डालें और कुछ सूखे मसाले डालें. मसालों को आसानी से काटा या पूरा डाला जा सकता है।
अब तेल में पिसा हुआ प्याज और टमाटर का मसाला डालें और सभी चीजों को अच्छे से भून लें. जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो बचा हुआ मक्खन डाल दीजिए. - अब सूखे मसाले, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, नमक और जीरा पाउडर डालें.
जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें 1 कप दूध डालें. मसाले को लगातार चलाते रहें, फिर पनीर, भुनी हुई मिर्च और प्याज डालें.
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। गार्निश के लिए इसमें कटा हरा धनिया, लंबी कटी हरी मिर्च और कुछ लंबे छल्ले अदरक के डालें. - पनीर को ताजी क्रीम से सजाएं.
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