घर पर ही बनाए मूंग दाल से बनी कचौरियां, ले बारिश के मौसम का मजा

लाइफ स्टाइल : इस मौसम में अक्सर स्वादिष्ट दाल कचौरी खाने का मन करता है. ऐसे में अगर बाजार की बजाय घर पर ही कचौरी बनाई जाए तो इसका अपना अलग ही आनंद होता है. इसलिए आज हम आपके लिए स्वादिष्ट और कुरकुरी दाल कचौरी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको बेहद पसंद आएगी. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.

आटे के लिए सामग्री

- आटा: 2 कप (250 ग्राम)

- तेल: 1/4 कप (60 ग्राम)

- नमक: आधा चम्मच

कचौरी भरने के लिए सामग्री

- मूंग दाल: 100 ग्राम (2 घंटे भिगोई हुई)

- हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच

- हरी मिर्च: 2 बारीक कटी हुई

-धनिया पाउडर: 1 चम्मच

- सौंफ़ पाउडर: 1 छोटा चम्मच

- लाल मिर्च: 1/4 छोटा चम्मच

- हींग: 1 चुटकी

-अदरक पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच

- नमक: स्वादानुसार

- गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच

- जीरा: 1 चम्मच

व्यंजन विधि

- आटे को एक बर्तन में निकाल लीजिए, अब आटे में नमक और तेल डालकर मिला लीजिए और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए.

- आटे को ढककर 15-20 मिनिट के लिए रख दीजिए.

- अब पिट्ठी बनाने के लिए भीगी हुई मूंग दाल को दरदरा पीस लें.

- पैन में 3-4 बड़े चम्मच तेल गर्म करके इसमें जीरा, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर और मसाले डालकर भूनें.

- अब इसमें पिसी हुई दाल, नमक, गरम मसाला, अदरक पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिलाएं.

- दाल को अच्छी खुशबू आने तक लगातार चलाते हुए भूनते रहें. आप चाहें तो काजू और भीगी हुई किशमिश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

- अब तैयार दाल को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

- अब सेट आटे की लोई को गोल आकार में तोड़ लीजिए, उंगलियों की सहायता से फैलाकर टोकरी की तरह तैयार कर लीजिए.

- एक चम्मच तैयार दाल का मिश्रण लेकर इस टोकरी में भरें और चारों तरफ से अच्छी तरह बंद कर दें.

- इसी तरह 4-5 लोइयां तैयार कर लीजिए.

- अब एक पैन में तेल गर्म करें और एक-एक करके कचौरी को सुनहरा भूरा होने तक तल लें.

- आपकी कुरकुरी कचौरियां तैयार हैं, इन्हें अपनी मनपसंद चटनी के साथ परोसें.