छठ पूजा के लिए बनाएं गुड़ की खीर, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। खीर एक क्लासिक भारतीय डेजर्ट है जो पूरे देश में कई अलग-अलग तरीकों से बनाई जाती है. आप गुड़ की खीर भी बना सकते हैं. इस छठ पूजा पर आप गुड़ की खीर बना सकते हैं. ये खीर सेहत के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है. इसे बादाम, पिस्ता, काजू और किशमिश जैसे सूखे मेवों से अच्छी तरह से गार्निश किया जाता है.

इसमें इलायची पाउडर मिलाया जाता है ताकि ये एक अच्छी सुगंध और स्वाद मिल सके. अपने प्रियजनों को रात के खाने के बाद परोसने के लिए ये एकदम सही डेजर्ट है.

सामग्री गुड़वाली खीर

चावल भिगोए और छाने हुए – 1/2(आधा) कप

पिसा हुआ गुड़ – 3/4 कप

दूध – 4 कप

घी – 2 बड़े चम्मच

काजू – 10-12

किशमिश – 2 बड़े चम्मच

हरी इलायची पाउडर – 1/2(आधा) छोटा चम्मच

इसे बनाने का तरीका

स्टेप – 1

एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध गर्म करें, चावल डालें, अच्छी तरह मिलाएं और नियमित रूप से मिलाते हुए पकाएं.

स्टेप – 2

एक दूसरे नॉन स्टिक पैन में घी गर्म करें. इसमें काजू और किशमिश डालें और भूनें.

स्टेप – 3

इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. आंच बंद कर दें और ठंडा करें. जब काजू और किशमिश हल्का ब्राउन हो जाए तो इन्हें बाउल में निकाल लीजिए.

स्टेप – 4

दूसरा पैन वापस आंच पर रखें. इसमें पिसा हुआ गुड़ और आधा कप पानी डालें और गुड़ के घुलने तक लगातार चलाते रहें. आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

स्टेप – 5

जब चावल पूरी तरह से पक जाएं, तो आंच बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने तक चलाएं.

स्टेप – 6

कुछ भुने हुए मेवे सजाने के लिए रख दें और बचे हुए चावल के मिश्रण में डालें और मिलाएं.

स्टेप – 7

चावल के मिश्रण में गुड़ का पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

स्टेप – 8

खीर को सर्विंग बाउल में डालें. इसे सूखे मेवे से गार्निश करें और परोसें.

गुड़ के स्वास्थ्य लाभ

गुड़ में मैग्नीशियम, पोटैशियम, आयरन, मिनरल्स, सेलेनियम, मैंगनीज, कॉपर और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. ये कई बीमारियों को दूर करने में मदद करता है. ये सर्दी-जुकाम की समस्या को दूर करने में भी मदद करता है.

पेट की समस्या के लिए भी ये लाभकारी होता है. इससे मतली, कब्ज और पेट फूलने जैसी समस्याएं दूर होती हैं. इसका सेवन रोजाना एक पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है. ये पेट की समस्याओं को भी दूर करने में मदद करता हैं. शरीर में एनीमिया या खूनी की कमी होने पर आप गुड़ का सेवन कर सकते हैं. ये खून की कमी दूर करने में मदद करता है.