घर पर आसानी से बनाएं गुड़ की गजक

जनता से रिश्ता वेबडेस्क | गुड़ की गजक (Gur Ki Gajak) बहुत ही स्वादिष्ट होती है. ये सकट चौथ, लोहड़ी और मकर संक्रांति के अवसर पर तैयार की जाती है. ये उत्तर भारतीय रेसिपी ( North Indian recipe) अधिकतर सर्दियों में खाई जाती है. पहली फसल का जश्न मनाने के लिए ये आसानी से बनने वाला स्नैक तैयार किया जाता है. सर्दियों (Winter) में रात को अलाव के आसपास बैठकर दोस्तों और परिवार के साथ इसका आनंद जा सकता है. लोहड़ी के अलावा किटी पार्टी, पॉट लक, पिकनिक या गेम नाइट जैसे अवसरों (occasion) पर इस स्नैक रेसिपी का आनंद लिया जा सकता है. ये बच्चों को बहुत पसंद होती है. गुड़ की गजक (Gajak) हैवी खाने के बाद हमारे पाचन को बेहतर बनाने में भी मदद करती है. आप गुड़ की गजक घर पर मिनटों में बना सकते हैं. .

गुड़ की गजक का सामग्री

500 ग्राम गुड़

6 बड़े चम्मच घी

4 कप कच्ची मूंगफली

6 बड़े चम्मच सौंफ

गुड़ की गजक बनाने की विधि

स्टेप – 1 गुड़ को घी में पिघलाएं

एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें. इसमें गुड़ डालें और आंच धीमी कर दें. इसे पिघलने दें और हल्का सुनहरा होने दें. एक बार हो जाने पर, सौंफ डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

स्टेप – 2 मूंगफली को घी में भून लीजिए

एक दूसरा पैन लें और इसमें थोड़ा सा घी डालें और इसमें मूंगफली भून लें. एक बार जब वे पक जाएं, तो भुनी हुई मूंगफली को गुड़ के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. इसे धीमी आंच पर पकाएं.

स्टेप- 3 गुड़ को फॉयल शीट पर फैलाएं

एक प्लेट पर ग्लेज्ड शीट फैलाएं और उस पर थोड़ा घी लगाएं. अब गुड़ के मिश्रण को एक ग्लेज्ड शीट पर डालें और इसे चारों ओर फैलाएं.

स्टेप – 4 टुकड़ों में तोड़कर परोसें

इसे ठंडा होने दें. जैसे-जैसे ये ठंडा होगा ये सख्त होता जाएगा. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर परोसें और आनंद लें.

गुड़ और मूंगफली के फायदे

गुड़ मैग्नीशियम, विटामिन बी1, बी6 और सी का बेहतरीन स्रोत है. ये जिंक, सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सीडेंट और मिनरल से भरपूर होता है. ये आपकी इम्युनिटी बढ़ाने और मेटाबॉलिज्म दर को तेज करने में मदद करता है. आप चीनी की जगह गुड़ का सेवन कर सकते हैं. ये वजन घटाने में मदद करता है.

मूंगफली में कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, कॉपर, और सेलेनियम जैसे पोषक तत्व होते हैं. ये स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं. मूंगफली में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है. ये दिमाग की कार्यक्षमता को बढ़ाने में मदद करता है.