घर पर बनाएं सर्दी में गुड़ और मूंगफली की गजक, जाने रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। त्योहारों का समय है. ऐसे में मीठा खाना तो बनता ही है. इस फेस्टिव सीजन में घर में कई तरह के मीठे पकवान बनते हैं. खीर, पुआ, हलवा, गाजर का हलवा, सेवइयां, मिठाइयां आदि बनाए जाते हैं. सर्दी में एक और चीज लोगों को बहुत पसंद है. वह है गुड़ और मूंगफली की गजक. वैसे तो सर्दी में मूंगफली की डिमांड बहुत बढ़ जाती है, लेकिन मूंगफली की गजक देखते ही मुंह से पानी आ जाता है. यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और और कुरकुरे होने के कारण इसे हर कोई पसंद करता है. आमतौर पर इसे हम बाजार से ही खरीदते हैं, लेकिन इसे घर में भी आसानी से बनाया जा सकता है. यहां हम आपको गुड़ और मूंगफली की गजक की रेसिपी बनाने की विधि के बारे में बता रहे हैं.

गुड़ और मूंगफली की गजक बनाने के लिए सामग्री

मूंगफली 2 कप

तिल आधा कप

गुड़ डेढ़ कप

घी 3 टेबलस्पून

नमक ¼ टीस्पून

इलाइची पाउडर ½ टीस्पून

बटर पेपर

बनाने की विधि

सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को 10 से 12 मिनट तक रोस्ट कर लें. इसके बाद मूंगफली को ठंडा होने के लिए छोड़ दें. जब तक मूंगफली ठंडी हो रही है, तब तक तिल को भी रोस्ट कर लें. तिल को चार-पांच मिनट तक ही रोस्ट करें. इसे निकालने के बाद मूंगफली को टुकड़ों में तोड़ लें. इसके बाद कड़ाही को मीडियम आंच पर ले जाएं और एक चम्मच पानी और गुड़ डालकर चलाएं. इसे चार-पांच मिनट तक चलाते रहें. इसके बाद गुड़ में घी डाल दें. इसके बाद चाशनी में इलाइची पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर लें. अब यह जानना जरूरी है कि चाशनी सही से तैयार हुई या नहीं. इसके लिए एक कटोरी में पानी लें और इसमें एक-दो बूंद चाशनी डालें. अगर गुड़ जम जाए तो समझिए चाशनी तैयार है. अगर नहीं, तो कुछ देर और चलाएं. चाशनी तैयार होने के बाद इसमें मूंगफली और तिल को मिक्स कर दें. अब एक गहरे बर्तन में थोड़ा सा घी डालकर चिकना कर दें और उसमें मिक्स सामग्री डाल दें. उपर से बटर पेपर रख दें और बेलन से इसे प्लेन कर दें. चाकू से मनचाहे कट लगाकर मूंगफली गजक को काट लें. ठंडा होने पर गजक को एयरटाइट जार में रख दें. इस कई दिनों तक खा सकते हैं.