झटपट बनाये बाजरे का पुआ

मुझे यकीन है कि आपने सर्दियों में बाजरे के आटे की रोटी खूब खाई होगी, लेकिन आप बाजरे के आटे की रोटी के अलावा बाजरे के आटे का पोआ भी बना सकते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है और इसे कम सामग्री और समय में बनाया जा सकता है। अगर आप दोपहर की चाय के साथ नए तरीके के नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं, तो आपको वज्र पूय पसंद आएगा। सबसे अच्छी बात यह है कि ये मल बहुत मीठा और उबाऊ नहीं होता है। इन पफ्स की बनावट कुरकुरी होती है और सिर्फ एक या दो टुकड़े ही आपका पेट भरने के लिए काफी हैं। इसलिए आज मैं आपके साथ किबी पोआ बनाने का एक बहुत ही आसान तरीका साझा करने जा रही हूं।

तरीका

- सबसे पहले दही में पानी डालें और उसे चाशनी बनने तक पकाएं. ध्यान रखें कि चाशनी ज्यादा गाढ़ी न होने पाए. यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो झांवा बहुत सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

बाजरे के आटे में सफेद तिल डालकर पानी मिला दीजिये. सुनिश्चित करें कि कपड़ा बहुत ढीला या बहुत तंग न हो। अगर आप गीला आटा गूंथेंगे तो तलते समय झांवा फट जाएगा. इसके अतिरिक्त, यदि आप आटा बहुत अधिक गूंधेंगे, तो पूका तलने के बाद बहुत सख्त हो जाएगा और अच्छा स्वाद नहीं देगा।

बाजरे के आटे को हाथ से तब तक गूथिये जब तक आटा न बन जाये. इससे आटा चिपकने से बचेगा। आटा गूंथने के बाद आटे को चिपकने से बचाने के लिए तेल लगा लीजिए.

- अब आटे की छोटी-छोटी टिक्कियां बना लें. - टिकी को ज्यादा मोटा या ज्यादा पतला न रखें. अगर आप मोटी टिक्कियां रखते हैं, तो वे अंदर से कच्ची रह सकती हैं।

- फिर पैन में तेल डालकर गर्म कर लें, फिर इसमें बाजरे की टिक्की तल लें. गोल्डन ब्राउन होने पर इसे निकाल कर बटर पेपर में रख लीजिए.

इसे आप चाय के साथ गर्मागर्म खा सकते हैं. आप चाहें तो इसे टमाटर सॉस और खीरे के साथ भी खा सकते हैं.