घर में फटाफट बनाइए बिना खमीर वाला मसाला डोसा

स्वादिष्ट खाने का नाम सुनते ही सबके मुंह में पानी आने लगता है. जब आपके सामने अपनी पसंद का स्वादिष्ट खाना हो तो क्या बात है। हमारे देश में कई प्रकार के व्यंजन देखे जा सकते हैं। तो चलिए चलते हैं साउथ इंडियन फूड की तरफ जहां की डिशेज का रंग और स्वाद अलग होता है। उनका हर स्वाद हमारे दिमाग में एक अलग जगह बनाता है।

मसालों के लिए

3-4 उबले आलू, ¼ छोटा चम्मच चना दाल, ¼ छोटा चम्मच उड़द दाल, 1 बड़ा प्याज, ½ छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, 5-6 करी पत्ते, 1 छोटा चम्मच तेल, ¼ धनिया पाउडर, ¼ हल्दी, नमक स्वादानुसार

व्यंजन विधि

चावल, दाल और मेथी के दानों को अलग-अलग पानी से धोकर अलग रख लीजिए. - सबसे पहले चावलों को मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें और एक बर्तन में निकाल लें. उसी जार में दाल और मेथी दाना डाल कर बारीक पीस लीजिये और आवश्यकतानुसार पानी डाल कर पिसे हुए चावल में मिला दीजिये. मिश्रण में दही, सूजी, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

मसाला बनाने के लिए

कढ़ाई में तेल डालिये और उड़द और चने की दाल डाल कर भूनिये, राई, करी पत्ता, प्याज और अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर भूनिये. - अब उबले हुए आलू को तोड़कर मिक्स कर लें. सारे मसाले और नमक डालकर मिला लें। 1-2 मिनट तक पकाएं, गैस बंद कर दें।डोसा मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब एक तवा गरम करें, उसे तेल से ग्रीस करें, पानी छिड़कें और कपड़े से पोंछ लें. - फिर डोसा बैटर को चमचे से डालें और उसे बीच से किनारे तक फैलाते हुए फैलाएं और गोल घुमाते हुए फैलाएं. किनारों पर घी या तेल लगाएं और बीच में भी, जब डोसा किनारे छोड़ने लगे तब बीच में आलू का मिश्रण भरें और डोसा को बेल लें। आपका डोसा तैयार है। इसे नारियल की चटनी और सांबर के साथ सर्व करें।