बनाये होटल जैसा स्वादिष्ट भरवां तंदूरी आलू,यहां देखें रेसिपी

लोगों को स्वादिष्ट और लाजवाब खाना बहुत पसंद होता है। नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोग अलग-अलग तरह के व्यंजन खाना पसंद करते हैं। अगर आपको लंच या डिनर में कुछ खास मिल जाए तो बात अलग है। आलू की सब्जी तो आपने कई तरह से खाई होगी. कभी इसे आलू भुजिया के रूप में तो कभी रसदार आलू सलाद या मिक्स सब्जियों के रूप में खाया जाता है. लेकिन आज हम आपको आलू की एक ऐसी डिश बताने जा रहे हैं, जिसे खाने के बाद आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे. इसे आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं. आइए आज हम आपको स्वाद से भरपूर भरवां तंदूरी आलू बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

भरवां तंदूरी आलू के लिए सामग्री

भरवां तंदूरी आलू बनाने के लिए आलू, कसा हुआ पनीर, दही, बेसन, हल्दी, धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, किशमिश, काजू, अदरक का पेस्ट, नींबू, तेल और स्वादानुसार नमक लें.

भरवां तंदूरी आलू रेसिपी

भरवां तंदूरी आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छील लीजिये. - अब आलू के ऊपरी हिस्से को काट लें और ऊपरी सतह को स्कूपर की मदद से खुरच कर हटा दें. आप जो आलू बना रहे हैं उसके अंदर के सभी आलू को खोखला कर दें। इसके बाद इसे साफ पानी में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। - अब आलू को पानी से निकाल कर अच्छे से साफ कर लीजिए. - इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें आलू डालकर अच्छे से भून लें. - जब आलू अच्छे से फ्राई हो जाएं तो इन्हें तेल से निकालकर एक प्लेट में रख लें. - अब निकाले हुए आलू के गूदे को तेल में भून लें और एक अलग प्लेट में रख लें- अब एक अलग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें, इसमें कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालें और मध्यम आंच पर भूनें. - इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए काजू और किशमिश डालकर भूनें. - इसके बाद इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें. अब इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर और तले हुए आलू डालकर अच्छे से मैश कर लीजिए. इस मिश्रण में स्वादानुसार नमक, हरा धनियां और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें.

आलू में भराई

अब आपकी स्टफिंग तैयार है. - अब एक तले हुए आलू लें और उसमें तैयार स्टफिंग भरकर चम्मच की मदद से अच्छे से दबा दें. - इसके बाद एक-एक करके सभी आलुओं में स्टफिंग भरें. इसके बाद एक बर्तन में दही, अदरक, बेसन, मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और अन्य मसाले और एक बड़ा चम्मच तेल डालकर मिला लें. - इसके बाद इस मिश्रण से तैयार मैरिनेड को आलू पर लगाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें. - अब एक और स्लाइस लें और उसे आलू के अंदर से निकालें, एक नींबू का स्लाइस और दूसरा आलू डालकर ट्रे पर रखें. - अब बाकी बचे दो-तीन आलू भी इसी तरह तैयार करके ओवन में बेक कर लीजिए. अब आपका स्वादिष्ट भरवां तंदूरी आलू तैयार है. आप इसे हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं.