बनाये होटल जैसा स्टफ्ड पराठा, रेसिपी

जब भी भारतीय खाने की बात हो तो पराठे का जिक्र न हो ऐसा नामुमकिन है। ज्यादातर लोगों को परांठे खाना बहुत पसंद होता है. आलू पराठा, गोभी पराठा, चना दाल, पनीर पराठा, इस तरह के परांठे स्वाद से भरपूर होते हैं. बाजार में हम तरह-तरह के पराठों का स्वाद चखते हैं. लेकिन कई बार जब हम इसे घर पर बनाने के बारे में सोचते हैं तो एक समस्या हमें परेशान कर देती है, वो है परांठे का टूटना.

यह समस्या अक्सर परांठे बनाते समय होती है। स्टफिंग के बाद परांठे बेलते समय फटने लगते हैं और अंदर की स्टफिंग बाहर निकलकर बिखर जाती है. अगर आप भी इस तरह की समस्या से जूझ रहे हैं तो इन टिप्स की मदद से बनाएं परफेक्ट पराठा.भरवां पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेंदा की एक लोई लें और उसे गोल आकार में बेल लें. - अब इसमें स्टफिंग डालें और आटे को चारों ओर घुमाकर बंद कर दें.

- अब स्टफिंग वाली लोई को गोल आकार में बेल लीजिए, हथेलियों से चपटा कर दीजिए और किनारों को हल्का सा दबा दीजिए, ध्यान रहे कि बीच में न दबें. अब इसे बेलने की तैयारी करें. बेलने से पहले आटे को किनारों से दबाकर थोड़ा चपटा कर लीजिए. - अब परांठे को धीरे से बेलें ताकि वह फटे नहीं. इस तरह से परांठे बनाने से परांठे कभी नहीं फटते और फूलते हैं.