घर पर बनाये होटल जैसे हरे-भरे कबाब,जाने रेसिपी

होटल या रेस्टोरेंट में हरा भरा कबाब सबसे पसंदीदा स्टार्टर है. यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है और बच्चे भी इसे बड़े चाव से खाते हैं. अगर आपको बाजार में मिलने वाले हरे कबाब का स्वाद पसंद है और आप अपने घर पर भी वही स्वाद पाना चाहते हैं तो आप इसे बहुत आसानी से कर सकते हैं. आसान विधि अपनाकर स्वादिष्ट हरा भरा कबाब बनाया जा सकता है. यदि आप घर पर किसी विशेष अवसर का जश्न मनाना चाहते हैं, तो हरा भरा कबाब स्टार्टर के रूप में एक आदर्श व्यंजन हो सकता है।

हरा भरा कबाब बनाने के लिए आलू और पालक के साथ हरी मटर का भी इस्तेमाल किया जाता है. ऐसे में यह स्टार्टर न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी है. जो लोग खाना बनाना सीख रहे हैं वे भी इस व्यंजन को बहुत आसानी से बना सकते हैं और खाने वालों से सराहना पा सकते हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट हरा भरा कबाब कैसे बनाया जाता है.

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सामग्री

कटा हुआ पालक - 2 कप

उबले आलू - 2-3

मटर - 3/4 कप

हरी मिर्च - 1-2

कसा हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच

हरा धनियां - 3 बड़े चम्मच

ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटी चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

इलायची पाउडर - 1 चुटकी

अमचूर पाउडर - 3/4 छोटी चम्मच

भुना हुआ बेसन - 3 बड़े चम्मच

तेल - 3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

हरा भरा कबाब कैसे बनाये

हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ कर लें और फिर उसके पीछे की मोटी डंडी तोड़कर साफ पानी से धो लें. - इसके बाद एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें पालक के पत्ते डालकर उबाल लें. कुछ देर बाद पालक के पत्तों को गर्म पानी से निकाल कर तुरंत ठंडे पानी में डाल दीजिए और एक मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए. - इसके बाद पालक को बारीक काट लें. - फिर आलू और मटर को भी उबाल लें.

- अब एक पैन लें और उसमें एक चम्मच तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें उबले हुए मटर डालें और कुछ देर तक भूनें. - फिर इसमें कटा हुआ पालक और स्वादानुसार नमक डालकर पकाएं. इन्हें तब तक भूनना चाहिए जब तक पालक और मटर का पानी सूख न जाए. - इसके बाद इसमें हरा धनिया और हल्दी मिलाकर एक मिनट तक और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें.

- अब हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में पीस लें और एक छोटी कटोरी में निकाल लें. - इसके बाद उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिए. - अब आलू में अदरक-मिर्च का पेस्ट, अमचूर पाउडर, गरम मसाला और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद इसमें भुने हुए चने के आटे की ब्रेड का पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब इस मिश्रण में पालक और मटर डालकर सभी सामग्री के साथ अच्छी तरह मैश करके एकसार कर लें. - इसके बाद मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर कबाब का आकार दें और प्लेट में रख लें. - सारे हरे कबाब तैयार होने के बाद एक नॉन स्टिक तवे पर तेल डालें और कबाब डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं. स्वादिष्ट हरे कबाब को चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।