आज घर पर बनाये होटल जैसा दिल्ली स्टाइल छोले भटूर,रेसिपी

दिल्ली अपने हलचल भरे शहर के साथ-साथ अपने लोकप्रिय भोजन के लिए भी प्रसिद्ध है। अगर आप दिल्ली गए हैं तो आपने यहां मिलने वाले छोले भटूरे का स्वाद जरूर चखा होगा. लेकिन दिल्ली से बाहर रहने वाले लोग हर बार छोले भटूरे खाने के लिए दिल्ली नहीं आ सकते. हम आपकी समस्या का समाधान करने के लिए यहां हैं। अगर आप छोले भटूरे के शौकीन हैं और इसे दिल्ली स्टाइल में बनाना चाहते हैं, तो हमने आपके लिए यह तैयार किया है। आज हम आपके साथ छोले भटूरे की एक सरल रेसिपी शेयर कर रहे हैं, जिसे आप चल रहे गणपति उत्सव के दौरान बनाकर अपने मेहमानों को परोस सकते हैं। तो चलिए बिना किसी देरी के रेसिपी की ओर बढ़ते हैं।

सामग्री-

2 कप चना

सूखा आंवला / सूखा आम पाउडर

2 तेज पत्ते

1 दालचीनी की छड़ी

3 इलायची

1/2 चम्मच जीरा

1 बड़ी इलायची

7 काली मिर्च

2 लौंग

3 प्याज, कटा हुआ

1/2 चम्मच लहसुन

1/2 चम्मच अदरक

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

पानी

2 टमाटर, स्लाइस में काट लें

हरी धनिया

3 कप आटा

1/2 कप गेहूं का आटा

तरीका-

चने बनाने के लिए चने को रात भर पानी में भिगो दें. अगले दिन एक बर्तन लें और उसमें चने के साथ सूखा आंवले डालकर उबाल लें। - एक पैन लें और उसमें तेल डालें. - इसके बाद तेल गर्म होने पर इसमें तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें. - अब इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें. लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में पानी डालें और अब उबले चने और कटे हुए टमाटर डालें. इस मिश्रण में पानी डालें और अब उबले चने और कटे हुए टमाटर डालें. - हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं. - एक बड़े कटोरे में आटा लें, इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएं और आटा गूंथ लें. - अब आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि इसमें खमीर पैदा हो सके. थोड़ा सा आटा लें और उसकी रोटियां बना लें. - एक पैन में तेल गर्म करके इसे फ्राई करें. प्लेट में निकालें और गरमागरम परोसें।