बनाये होटल जैसा काजू पिस्ता रोल,जाने रेसिपी

बाजार में ऊंचे दामों पर मिलने वाली काजू पिस्ता रोली बर्फी भी मिलावट का शिकार होती है. इसलिए हम आपको बताते हैं कि कैसे आप इस मशहूर स्वीट डिश को घर पर आसानी से बना सकते हैं और त्योहार के दौरान खुद को और अपने परिवार को बीमार होने से बचा सकते हैं। तो आइए हम आपको बताते हैं काजू पिस्ता रोल की रेसिपी, जिसे आप घर पर भी बना सकते हैं और आप भी मेहमानों की तालियां बटोर सकते हैं-काजू पिस्ता रोल एक ऐसी मिठाई है, जिसमें बहुत सारी सामग्री की भी आवश्यकता नहीं होती है। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको केवल काजू, पिस्ता, घी, चीनी और इलायची चाहिए। जिसकी राशि कुछ इस प्रकार है।

काजू पाउडर = दो कप

खोया = 1 2/5 कप

पिस्ता = 1 कप

चीनी = 11/3 कप

हरी इलायची = 1 बड़ा चम्मच

चाँदी का काम = दो चादरें

प्रक्रिया

सबसे पहले काजू और पिस्ते को मिक्सर जार में डाल कर उसका पाउडर बना लें. काजू पिस्ता का पाउडर थोड़ा-थोड़ा करके डालें और छलनी से छान लें, ताकि मोटे टुकड़े अलग हो जाएं। अब इस मोटे टुकड़े को एक तरफ रख दें। इन मोटे टुकड़ों को एक जार में पीस लें।अब एक पैन में चीनी डालकर 1/2 कप पानी डाल दें। गैस चालू करें और धीमी आंच पर इसे पिघलने दें। इसे बीच बीच में चलाते रहें. जब चीनी पानी में घुल जाए तो उसमें काजू पिस्ता पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाएं. जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो इसे चमचे से निकाल कर एक बार चैक कर लें. गैस धीमी कर दीजिए और इलायची पाउडर और घी डाल दीजिए. अब अगर पेस्ट का गाढ़ापन आ गया है, तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में नीचे घी लगाकर फैलाएं। इससे पेस्ट जल्दी ठंडा हो जाएगा।- अब रोल सेट करने के लिए बटर पेपर फैलाएं, घी लगाकर चिकना कर लें और ठंडा किया हुआ पेस्ट लें और गोल करके बटर पेपर पर रख दें. अब इसे धीरे से बेल लें। इसे एक चौकोर आकार में बेलने की कोशिश करें और जब यह 3 से 4 सेमी हो जाए। गाढ़ा होने पर इसे ठंडी जगह पर जमने के लिए रख दें। ठंडा होने के बाद इसे चाकू से डायमंड शेप में काट लें।