वीकेंड स्पेशल में बनाएं गरमा गरम पंजाबी राजमा मसाला, खाने में इतना स्वादिष्ट की खाने वाले तारीफ करते नहीं थकेंगे

आज चावल के साथ कुछ रेस्टोरेंट-शैली के मसालेदार राजमा की इच्छा है? तो इस आसान पंजाबी राजमा रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो करें!

अगर आपको राजमा पसंद है, तो आपको यह सुपर क्विक और आसान पंजाबी राजमा रेसिपी बनानी होगी। राजमा को रात भर के लिए भिगो दें और आप इस पंजाबी राजमा रेसिपी को सिर्फ एक घंटे में तैयार कर सकते हैं।

पंजाबी राजमा की सामग्री

1 कप लाल राजमा

2 बड़े चम्मच दही (दही)

1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर

1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

आवश्यकता अनुसार नमक

1/2 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

आवश्यकता अनुसार पानी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/4 कप टमाटर प्यूरी

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

1 छोटा चम्मच रिफाइंड तेल

4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ प्याज

1/2 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

कैसे बनाते हैं पंजाबी राजमा

1 भीगी हुई राजमा को 20 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर लें

इस आसान पंजाबी राजमा रेसिपी को बनाने के लिए राजमा को लगभग 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर, एक प्रेशर कुकर लें और उसमें राजमा, पानी और नमक डालें। भिगोए हुए राजमा को नमक के साथ लगभग 20 मिनट तक या उनके नरम होने तक प्रेशर कुक करें। एक बार हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी को छान लें।

2 दही में अदरक-लहसुन का पेस्ट प्याज के साथ भूनें

– अब एक पैन डालकर उसमें रिफाइंड तेल मध्यम आंच पर गर्म करें. जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं। अच्छी तरह से हिलाएँ और फिर पैन में दही डालें, और धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ।

3 टमाटर प्यूरी और मसालों से ग्रेवी तैयार करें

अब पैन में टमाटर प्यूरी और हल्दी पाउडर डालें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। सामग्री को लगातार चलाते रहें ताकि वे पैन के तले में न चिपकें। इसके बाद पैन में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कसूरी मेथी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें। तेल सतह पर तैरने तक पकाएं।

4 उबले हुए राजमा को ग्रेवी में 10-15 मिनट तक पकाएं

एक बार हो जाने के बाद, पके हुए राजमा में डालें और उन्हें उबाल लें। 2 मिनट के बाद, नमक डालें और लगभग 15 मिनट के लिए डिश को उबाल लें। कटा हरा धनिया और गरम मसाला पाउडर से गार्निश करें। क्रीमी स्वाद के लिए आप इसमें एक छोटी चम्मच क्रीम भी मिला सकते हैं। आप इस स्वादिष्ट पंजाबी राजमा रेसिपी को उबले हुए चावल, जीरा राइस या फिर सादी रोटियों के साथ भी परोस सकते हैं।