गणपति उत्सव में बनाएं घर के बने मोदक ये रेसिपी है बेहद आसान

लाइफस्टाइल । गणेश चतुर्थी के मौके पर भगवान गणेश को मोदक का भोग लगाने की परंपरा है। खासतौर पर महाराष्ट्र में बनने वाले **उकड़ीचे मोदक** अपनी खास मिठास और मुलायम बनावट के लिए काफी पसंद किए जाते हैं। बाजार से मोदक खरीदने के बजाय आप घर पर भी आसानी से स्वादिष्ट उकड़ीचे मोदक तैयार कर सकते हैं।

अगर सही मात्रा का इस्तेमाल किया जाए तो सिर्फ **1 कप चावल के आटे** से करीब **21 मोदक** बनाए जा सकते हैं। ये मोदक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ताजे और साफ-सफाई से तैयार होते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।

उकड़ीचे मोदक बनाने के लिए सामग्री

**बाहरी परत के लिए:**

* 1 कप चावल का आटा

* 1 कप पानी

* 1 चम्मच घी

* थोड़ा सा नमक

**भरावन के लिए:**

* 1 कप कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल

* ¾ कप गुड़

* 1 चम्मच घी

* ½ चम्मच इलायची पाउडर

* थोड़ा सा जायफल पाउडर

* कटे हुए ड्राई फ्रूट्स (इच्छानुसार)

भरावन तैयार करने का तरीका

सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा सा घी गर्म करें। इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालकर हल्का भून लें। ध्यान रखें कि नारियल का रंग न बदले, सिर्फ उसकी खुशबू आने तक ही पकाएं।

अब इसमें गुड़ डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पिघलने के बाद मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा। इसमें इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।

जब भरावन तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए रख दें। भरावन ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए, वरना मोदक बनाते समय परेशानी हो सकती है।

चावल के आटे की परत बनाने का तरीका

अब एक बर्तन में पानी गर्म करें। इसमें थोड़ा सा नमक और घी डालें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें धीरे-धीरे चावल का आटा डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठ न बने।

कुछ देर बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ढककर 5 से 10 मिनट के लिए रख दें। जब आटा थोड़ा ठंडा हो जाए तो हाथों पर थोड़ा घी लगाकर इसे अच्छी तरह गूंथ लें।

ध्यान रखें कि आटा मुलायम होना चाहिए। अगर आटा ज्यादा सूखा लगे तो हाथों पर थोड़ा पानी लगाकर इसे नरम किया जा सकता है।

मोदक बनाने की विधि

अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हाथ से दबाकर कटोरी जैसा आकार दें।

इसके बीच में तैयार नारियल-गुड़ का भरावन रखें और किनारों को ऊपर की तरफ मोड़ते हुए मोदक का आकार दें।

अगर आपके पास मोदक का सांचा है तो उससे भी आसानी से सुंदर आकार दिया जा सकता है। इसी तरह सारे मोदक तैयार कर लें।

भाप में पकाएं मोदक

मोदक तैयार होने के बाद इन्हें स्टीमर में रखें। स्टीमर में पहले से पानी गर्म होना चाहिए।

मोदक को करीब 10 से 15 मिनट तक भाप में पकाएं। जब चावल की परत हल्की चमकदार दिखाई देने लगे तो समझ लें कि मोदक तैयार हैं।

गर्मागर्म उकड़ीचे मोदक को भगवान गणेश को भोग लगाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें।

स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

* चावल का आटा ताजा और अच्छी क्वालिटी का लें।

* भरावन में गुड़ की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।

* मोदक की परत बहुत मोटी न रखें, इससे स्वाद कम हो सकता है।

* आटा गूंथते समय उसे अच्छी तरह नरम करें ताकि मोदक फटें नहीं।

* भाप में पकाते समय ज्यादा देर तक न रखें, वरना मोदक सूखे हो सकते हैं।

घर पर बनाए गए उकड़ीचे मोदक बाजार के मुकाबले ज्यादा ताजे और स्वाद में बेहतर होते हैं। गणेश उत्सव के दौरान यह आसान रेसिपी आपके भोग को खास बना सकती है।