घर पर बनाएं स्वास्थ्यवर्धक वेजिटेबल समोसा

लाइफ स्टाइल : यहां एक आसान समोसा रेसिपी है. भारतीय समोसा एक परतदार परत है जो मैदा से बनी होती है और मसालेदार आलू और मटर से भरी होती है। जानिए कैसे बनाएं वेजिटेबल समोसा रेसिपी.

सामग्री

ढ़कने के लिये

1 कप मैदा

आटा गूंथने के लिये पानी

2 बड़े चम्मच तेल

थोड़ा सा नमक

1/4 छोटा चम्मच. अजवाइन (वैकल्पिक)

भराई के लिए

3-4 आलू (उबले, छिले और मसले हुए)

1/2 कप हरी मटर (उबली हुई)

1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

1/2 छोटा चम्मच अदरक (कुटा हुआ)

1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ

कुछ कटे हुए काजू (वैकल्पिक)

कुछ किशमिश (वैकल्पिक)

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच. अमचूर पाउडर (वैकल्पिक)

तरीका

ढ़कने के लिये

पानी को छोड़कर सभी सामग्री (नमक, तेल, अजवाइन) मिला लें.

एक बार में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें.

कई बार अच्छी तरह थपथपाकर मुलायम लचीला आटा गूंथ लें।

इसे गीले मलमल के कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए अलग रख दें.

भराई के लिए

एक कटोरे में मसले हुए आलू और सभी सूखे मसाले (नमक, मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला) और हरी मिर्च, अदरक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हरी मटर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें.

हरा धनिया डालकर एक तरफ रख दें.

समोसा बनाने के लिए

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर 4″ व्यास के गोले में बेल लें.

इसे सेमी-सर्कल की तरह दो भागों में काट लें.

अब एक अर्धवृत्त लें और इसे शंकु की तरह मोड़ें। ऐसा करते समय पानी का प्रयोग करें।

कोन में एक चम्मच भरावन रखें और तीसरी तरफ पानी की एक बूंद का उपयोग करके सील कर दें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें (मध्यम आंच पर तलें)।

गर्मागर्म समोसे को हरी चटनी, इमली की चटनी के साथ परोसें.