घर पर बनाएं मोठ की दाल को सेहतमंद बनाने के लिए

लाइफ स्टाइल : मोठ दाल की रेसिपी बहुत ही आसान और सरल है। बिना भिगोए साबुत मोठ की दाल बनाने की एक सरल प्रक्रिया है। आप दाल को तेज आंच पर 6-7 मिनट तक प्रेशर कुक करें और फिर आंच धीमी करके धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. प्रेशर को अपने आप निकलने दें अन्यथा दाल ठीक से नहीं पकेगी। इसके अलावा जब आप कुकर खोलें तो एक कलछी लें और कलछी को कुकर के किनारे दबाते हुए दाल को हिलाएं। इससे दाल का कुछ भाग जालीदार हो जाता है और दाल को बहुत अच्छी स्थिरता मिलती है।

सामग्री

1 कप साबुत मोठ दाल

1 हरी मिर्च

1/2 छोटा चम्मच हल्दी

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 - 3 लहसुन की फलियाँ

1 बड़ा चम्मच घी या तेल

1 बड़ा चम्मच हरा धनिया

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

दाल को धोइये, नमक, हल्दी, 3 कप पानी और हरी मिर्च डाल कर प्रेशर कुकर में पका लीजिये. आम तौर पर इसमें तेज़ आंच पर 6-7 सीटी लगती हैं और फिर धीमी आंच पर 10 मिनट लगते हैं।

दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। जब आप प्रेशर कुकर खोलें तो एक करछुल लें और कलछी के पिछले हिस्से से दाल को कुकर के किनारे दबाते हुए दाल को हिलाएं। इससे दाल को अच्छी स्थिरता मिलती है. आप पाव भाजी मैशर का भी उपयोग कर सकते हैं।

- फिर तड़के के लिए एक पैन लें.

- इसमें घी गर्म करें, जीरा डालें.

जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ लहसुन डालें।

लहसुन को चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उसका रंग गहरा भूरा न हो जाए.

- अब लाल मिर्च पाउडर डालें और तुरंत दाल डालें.

तड़के का स्वाद सोखने के लिए ढक्कन बंद कर दीजिए.

फिर मोठ दाल को कटे हुए हरे धनिये और नीबू के छींटे से सजाकर एक डिश में परोसें।

गरमा गरम रोटी या जीरा चावल के साथ साबुत मोठ का आनंद लीजिये.

नोट: आप दाल पकाते समय कटे हुए टमाटर भी डाल सकते हैं. इससे दाल में थोड़ा सा स्वाद आ जाता है.