घर पर बनाएं सेहतमंद मसाला चना सैंडविच

लाइफ स्टाइल : यह भारतीय स्टाइल चना सैंडविच मसाला चने की फिलिंग के साथ बनाया जाता है और आम की चटनी और ताजा सलाद के साथ टोस्टेड खट्टे आटे की ब्रेड के अंदर रखा जाता है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट सैंडविच आप और अधिक मांगना चाहेंगे।

सामग्री

प्याज का अचार

1 छोटा लाल प्याज, पतला कटा हुआ

½ चम्मच चीनी

½ चम्मच नमक

नींबू का भरपूर रस निचोड़ें

आम की चटनी

1 मध्यम आम, छिला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ

1 ½ बड़ा चम्मच तेल

¼ चम्मच सरसों के बीज

8 मेथी दाना

1 चम्मच अदरक, कसा हुआ

1 चम्मच लहसुन पाउडर

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1-2 चम्मच ब्राउन शुगर

नमक स्वाद अनुसार

मसाला चना भरना

1 डिब्बा चना, छानकर धो लें

1 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच जीरा

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

1 चम्मच अदरक, कसा हुआ

2 मध्यम लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

1 हरी मिर्च, कटी हुई

¼ चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

½ - 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार डालें)

1 ½ बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

स्वादानुसार नींबू का रस

कुछ धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

¼ कप ग्रीक दही (या लटका हुआ दही) या शाकाहारी दही

2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या शाकाहारी मेयो

असेम्बल करने के लिए

6 खट्टे आटे की ब्रेड स्लाइस

कुछ खीरे के टुकड़े

कुछ टमाटर के टुकड़े

कुछ बेबी पालक

आवश्यकतानुसार मैगी मीठी और मसालेदार चटनी

प्याज का अचार

आम की चटनी

तरीका

झटपट मसालेदार प्याज़

- एक कटोरे में एक छोटा पतला कटा हुआ प्याज, ½ चम्मच चीनी, ½ चम्मच नमक और नींबू का रस निचोड़ें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके प्याज के टुकड़ों को तोड़ें और 30 सेकंड तक मालिश करें। जब तक आप अन्य चीजें तैयार कर लें, इसे ढककर रख दें।

आम की चटनी

- एक कड़ाही गरम करें, उसमें 1.5 बड़े चम्मच तेल और ¼ छोटा चम्मच राई डालें. जब सरसों चटक जाए तो 8 मेथी के बीज डालें और 10 सेकंड तक पकाएं। - अब इसमें एक हल्का कच्चा आम कटा हुआ (पका हुआ आम न लें) और ½ चम्मच नमक डालें. 5-7 मिनट तक पकाएं.

- जब आम नरम हो जाए तो इसमें 1 चम्मच कसा हुआ अदरक, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मच ब्राउन शुगर और स्वादानुसार नमक डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. नमक और मसालों को चखें और समायोजित करें। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है तो अधिक ब्राउन शुगर मिलायें।

मसालेदार चना भरना

- एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें एक चम्मच जीरा डालें. इसे 15 सेकंड तक पकने दें और फिर इसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज और चुटकी भर नमक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।

- कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.

- मसाले (धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर) और 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

- चने डालकर मसाले से कोट करें. 5 मिनट तक पकाएं और कुछ चने हल्के हाथों से तोड़ लें। अगर मिश्रण बहुत ज्यादा सूखा हो तो थोड़ा पानी छिड़कें और मिला लें. आंच बंद कर दें और थोड़ा नींबू का रस और हरा धनिया डालें।

- चने के मिश्रण को एक मीडियम बाउल में डालें और ठंडा होने दें. - दही और मेयो डालकर मिला लें. नमक को चखें और समायोजित करें।

असेम्बल करने के लिए

- एक पैन में 2 खट्टी आटे की रोटी डालकर थोड़े से तेल में सेंक लें. एक स्लाइस पर आम की चटनी लगाएं। इसके ऊपर बेबी पालक, चने की फिलिंग, कटा हुआ खीरा, टमाटर और मसालेदार प्याज डालें। दूसरे ब्रेड स्लाइस पर मैगी की मीठी और तीखी चटनी छिड़कें।

- तुरंत आनंद लें!