बिना फ्राई के ऐसे बनाएं हेल्दी सूजी मंचूरियन, फटाफट नोट करें रेसिपी

सूजी रवा मंचूरियन एक नो फ्राई मंचूरियन है जो सूजी रवा से बना होता है मंचूरियन बॉल्स को डीप फ्राई नहीं किया जाता है, लेकिन स्टीम कियाजाता है ताकि यह हेल्दी रहे । सूजी मंचूरियन नाम ही हमारे मुँह में पानी आना शुरू हो जाता है , आम तौर पर हमने विभिन्न मंचूरियन व्यंजनों जैसे वेज मंचूरियन, मशरूम मंचूरियन और कई अन्य समान मंचूरियन व्यंजनों के बारे मेंसुना है। पर हर मंचूरियन की रेसिपी हमारे लिए हेल्दी नहीं होती इसलिए यह सूजी मंचूरियन की रेसिपी आपके लिए एकदम परफेक्ट है। जानिएइसको बनाने की विधि–

मंचूरियन बॉल्स के लिए

1 कप सूजी रवा

½ कप दही अतिरिक्त 2 से 3 चम्मच

½ छोटा चम्मच। अदरक बारीक कटा हुआ

1 ½ छोटा चम्मच। हरी मिर्च बारीक कटी हुई

½ कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई

½ कप गाजर बारीक कद्दूकस की हुई

छोटा चम्मच। पिसी मिर्च

नमक स्वादानुसार

शैलो फ्राई करने के लिए

2 से 3 चम्मच तेल

ग्रेवी के लिए

1 ½ शिमला मिर्च बड़े टुकड़ों में काट लें

2 प्याज़ बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें

½ कप पत्ता गोभी कटा हुआ/बारीक कटा हुआ

2 कप पानी

2 चम्मच। पानी में मिला हुआ मक्के का आटा

2 बड़ी चम्मच। अदरक का बारीक कटा हुआ

2 बड़ी चम्मच। लहसुन का बारीक कटा हुआ

3 से 4 हरी मिर्च कटी हुई

4 बड़े चम्मच। सोया सॉस

1 चम्मच। सिरका

1 छोटा चम्मच। चिली सॉस वैकल्पिक

1 छोटा चम्मच। टमाटर की चटनी

नमक स्वादानुसार

निर्देश

मंचूरियन बॉल्स के लिए

"मंचूरियन बॉल्स" के लिए ऊपर बताए गए बाउल में सभी सामग्री लें, इसे अच्छी तरह मिलाएँ, आखिरी में बेकिंग सोडा डालें और अच्छी तरहमिलाएँ।

पानी डालें और मिश्रण को आटे में मिला लें। सब्जियों को अंत में डालें क्योंकि वे आटे में नमी छोड़ते हैं और मिश्रण को चलाते हैं।

एक या दो चम्मच रवा मिलाएँ यदि मिश्रण सही गाढ़ापन लाने के लिए बहुत पतला लगता है। लगभग 15 मिनट के लिए आटे को रख दें।

बाद में अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाकर मंचूरियन मिश्रण से छोटे–छोटे गोले बना लें। उन्हें 3/4 वें पानी से भरे बर्तन में एक तेल लगी छिद्रितप्लेट में रखें और गेंदों को लगभग 10 मिनट के लिए भाप दें।

मंचूरियन बॉल्स को स्टीम करने के बाद इन्हें कुछ देर के लिए ठंडा कर लें. 2 से 3 टेबल स्पून का पैन लें। तेल और बॉल्स डालें और उन्हें सुनहराभूरा होने तक तलें।

ग्रेवी बनाए

बॉल्स को निकाल कर उसी पैन में एक तरफ रख दें और एक छोटा चम्मच डालें। तेल में अदरक और लहसुन डालें, कुछ सेकंड के लिए भूनें, अबपैन में हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

अब प्याज़ डालें, पारदर्शी होने तक भूनें, अब शिमला मिर्च और पत्ता गोभी डालें और शिमला मिर्च के नरम होने तक दो मिनिट तक भूनें।

अब एक मिनट के बाद सॉस यानि सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका और टोमैटो केचप डालें या पैन में मंचूरियन बॉल्स डालें।

अब इसमें पानी डालिये और चलाते हुये 1 मिनिट तक पकने दीजिये, अब इसमें पानी मिला हुआ कॉर्न फ्लोर डालिये और अच्छी तरह से चलाइये, ग्रेवी को चलाते हुये आप ग्रेवी को गाढ़ी होते हुये देख सकते हैं.