सहजन के पत्तों से बनाएं हेल्दी पराठा, जानें रेसिपी

Moringa Paratha Recipe: सहजन यानी मोरिंगा एक ऐसा सुपरफूड है जो ना सिर्फ आपकी इम्यूनिटी को बूस्ट करता है बल्कि शरीर को अंदर से मजबूत भी बनाता है. लेकिन अक्सर लोग ये सोचते हैं कि इसे डाइट में शामिल कैसे करें.अगर आप भी हेल्दी खाने के शौकीन हैं और स्वाद में कोई समझौता नहीं करना चाहते तो ये रेसिपी आपके लिए है.

सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप

सहजन की पत्तियां – 1 कप (बारीक कटी हुई)

प्याज – 1/2 (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)

अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

धनिया पाउडर – 1 चम्मच

जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच (स्वादानुसार)

गरम मसाला – 1/4 चम्मच

अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच

तेल या घी – आवश्यकतानुसार

नमक – स्वादानुसार

विधि

सबसे पहले एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें. उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक भूनें.

अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें.

कटी हुई सहजन की पत्तियां डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक या जब तक पत्तियां थोड़ी नरम न हो जाएं तब तक भूनें.

भुनी हुई पत्तियों में धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 1 मिनट तक और भूनें और फिर गैस बंद कर दें. मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और स्वादानुसार नमक डालें. भुने हुए सहजन के मिश्रण को आटे में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.

थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. आटे को 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें.

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. एक लोई को थोड़ा सा बेलकर उस पर तेल या घी लगाएं और दूसरी बेली हुई लोई को उसके ऊपर रखकर किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें.

हल्के हाथों से गोल या अपनी पसंद के आकार में पराठा बेल लें.

एक तवा गरम करें और बेले हुए पराठे को उस पर डालकर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक और पकने तक सेकें.

पराठे के दोनों तरफ तेल या घी लगाकर कुरकुरा होने तक सेक लें.

गरमागरम अनोखे अंदाज के सहजन के लाजवाब पराठे रायता, चटनी या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें और इस सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें.