आप डाइट पर हैं, तो बाजरे की खिचड़ी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। इससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ रहता है। बाजरे में कई सारे पोषक तत्व होते हैं। बाजरा की खिचड़ी लंच या डिनर में आपका कम्पलीट मील बन सकती है। घी डालकर, दही के साथ खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आप डाइट पर हैं, तो बाजरे की खिचड़ी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। इससे लंबे समय तक पेट भरा हुआ रहता है। बाजरे में कई सारे पोषक तत्व होते हैं। बाजरा की खिचड़ी लंच या डिनर में आपका कम्पलीट मील बन सकती है। घी डालकर, दही के साथ खाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सामग्री :
बाजरा - 1 कप
गाजरा (कटी हुई) : 1/2 कप
बींस - 1/2 कप
मटर - 1/2 कप
हरी धुली मूंग दाल - 1/2 कप
प्याज - 1/2 कप
हल्दी - एक चौथाई टेबलस्पून
नमक - 1 टेबलस्पून
जीरा - 1 टेबलस्पून
लाल मिर्च - 1 टेबलस्पून
तेल - 1 टेबलस्पून
विधि :
मूंग दाल धोकर आधे घंटे तक भिगोने के लिए रख दें। बाजरा को धोएं और उसे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें। प्रेशर कुकर लें और इसमें एक टेबलस्पून तेल डालें। इसके बाद एक टेबलस्पून जीरा डालें। कटी हुई प्याज डालकर धीमी आंच पर पकाएं। प्याज के हल्का भूरा होने पर इसमें गाजर डालें। अब कटे हुए बींस और मटर डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें। हल्का पकने के बाद इसमें मूंग दाल के साथ उसका पानी भी डाल दें। अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ उसका पानी भी डाल दें। इसमें थोड़ा और पानी डालकर इसे उबाल लें। अब 1 टेबलस्पून नमक, लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डाले। खिचड़ी जैसा गाढ़ापन लाने के लिए इसमें थोड़ा और पानी डालें। अब प्रेशर कुकर का ढक्कन ढक दें। प्रेशर कुकर में तीन से चार सीटियां लगने दें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। दही के साथ गरमागरम खिचड़ी सर्व करें।
इसे खाने के फायदे-
एनर्जी के लिए
बाजरा खाने से एनर्जी मिलती है। ये ऊर्जा एक बहुत अच्छा स्त्रोत है। इसके अलावा अगर आप वजन घटाना चाह रहे हैं, तो भी बाजरा खाना आपके लिए फायदेमंद होगा। दरअसल, बाजरा खाने के बाद काफी देर तक भूख नहीं लगती है।जिससे वजन कंट्रोल करने में मदद मिलती है।
स्वस्थ दिल के लिए
बाजरा कोलस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों के होने का खतरा कम हो जाता है।इसके अलावा ये मैग्नीशियम और पोटैशियम का भी अच्छा स्त्रोत है जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मददगार है
वेट लॉस
बाजरे में भरपूर मात्रा में फाइबर्स पाए जाते हैं जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखने में सहायक हैं।बाजरा खाने से कब्ज की समस्या नहीं होती है।साथ ही इस खाने से बार-बार भूख नहीं लगती इसलिए इसे खाने से भूख नहीं लगती।
डायबिटीज से बचाव
कई अध्ययनों में कहा गया है कि बाजरा कैंसर से बचाव में सहायक है। बाजरा सिर्फ कैंसर से बचाव में सहायक है बल्कि इसके नियमित सेवन से डायबिटीज का खतरा भी कम हो जाता है।
Bhumika Sahu
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